牡蠣豆腐湯怎么做？
2017-07-10 19:41:05 來源：360常識網
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導語：牡蠣豆腐湯是比較鮮美的一道營養湯，在制作過程當中，一定要注意適當的使用一些大蒜大蔥等這些調味，幫助去除一些腥味，下文就是不同的做法
牡蠣豆腐湯是比較鮮美的一道營養湯，在制作過程當中，一定要注意適當的使用一些大蒜大蔥等這些調味，幫助去除一些腥味，下文就是不同的做法介紹，科學食用，還可以更好的補充人體所需的蛋白質以及營養物質。
做法一
制作材料
主料：牡蠣(鮮)200克，豆腐(北)200克
調料：鹽3克，味精2克，大蔥10克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)5克，花生油20克，蝦油5克
制作工藝
1、將牡蠣肉洗凈，切成薄片。
2、豆腐皮洗凈切丁。
3、鍋置火上，放入花生油燒熱，下蒜片煸香，倒入蝦油，加水燒開，加入豆腐丁、精鹽燒開，加入牡蠣肉、蔥絲，用濕淀粉勾稀芡，點入味精即成。
做法二
制作材料
材料：牡蠣1/2斤、豆腐1塊(1盒)、蔥末2大匙。
調味料：鹽1/2匙，胡椒粉1/6匙
做法
1.牡蠣用少許鹽抓去雜質，清洗干凈，再瀝干水份；
2.將鍋中的水燒開，放入牡蠣氽燙一下撈起備用；
3.豆腐切丁待用。再燒開一鍋4杯份的水，倒入豆腐及調味料；
4.將牡蠣、蔥花入鍋，即可熄火。大大地享受一下鮮的滋味。
牡蠣
牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化;牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用;牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用;牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒;歸肝、心、腎經;具有滋陰，養血，補五臟，活血.充肌之功效。
