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排骨蘿卜湯的做法 相關細節你掌握了嗎?

2017-07-10 19:48:11  來源:360常識網   熱度:
導語:很多地方的人都有燉排骨湯吃的習慣,在燉排骨湯的時候人們會在里面加入蘿卜,于是這道湯的名字就叫排骨蘿卜湯,值得一提的是,幾乎所有人都

很多地方的人都有燉排骨湯吃的習慣,在燉排骨湯的時候人們會在里面加入蘿卜,于是這道湯的名字就叫排骨蘿卜湯,值得一提的是,幾乎所有人都可以自己在家里面煮這道湯來吃。

一、排骨蘿卜湯的做法

主料

排骨,蘿卜,八角,樹皮,鹽,醬油,雞精,味精,黑胡椒粉,蔥

配料

放點八角,樹皮,蔥花就OK啦。

制作方法

步驟1、蘿卜可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參,確實感覺蘿卜比肉還好吃點。

步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊,他們的刀快,現在買肉,切塊,切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水,加姜片,倒入洗過的排骨。

步驟3、水開后,有浮沫撈出來。(一般排骨要先過一下水的,就是把血水去掉,買的這個排骨比較好,也沒有什么血水,所以直接去浮末了)然后加幾個蔥段繼續大火燒。

步驟4、大火二十分鐘后,倒入蘿卜,大火燒開,然后轉小火。

步驟5、一個小時后,加點鹽,(根據個人口味放鹽)雞精,蔥花起鍋。每個人分一碗喝喝很不錯的。

二、排骨蘿卜湯的做法步驟

1、準備原料。

2、蘿卜可以去皮,如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉,然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參,確實感覺蘿卜比肉還好吃點。

3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊,他們的刀快,現在買肉,切塊,切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水,加姜片,倒入洗過的排骨。

4、水開后,有浮沫撈出來。(一般排骨要先過一下水的,就是把血水去掉,買的這個排骨比較好,也沒有什么血水,所以直接去浮末了)。

5、然后加幾個蔥段繼續大火燒。

6、大火二十分鐘后,倒入蘿卜,大火燒開,然后轉小火。

7、要蘿卜和肉都比較爛的話,小火的時間比較長些,一般都一個小時的。

8、一個小時后,加點鹽,(根據個人口味放鹽)雞精,蔥花起鍋。

9、每個人分一碗喝喝很不錯的。

三、蘿卜排骨湯的做法步驟

1、排骨洗干凈切成小塊。

2、蘿卜去皮后切成塊。

3、香蔥少許切成末,姜切片備用。

4、鍋內放水燒開后,倒入洗凈的排骨,焯至變白撈出晾干。

5、鍋內倒少許油燒熱。

6、放入姜片炒香。

7、倒入焯過的排骨略微翻炒。

8、加少許料酒去腥味。

9、倒入多于排骨三至四倍的水,大火燒開轉小火慢燉。

10、燉一個半小時排骨即可酥爛。燉至一個小時左右,放入蘿卜繼續煮。(放蘿卜這一步忘記拍了)約半小時后就可撒上香蔥末,調味出鍋。

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