排骨蘿卜湯的做法 相關(guān)細(xì)節(jié)你掌握了嗎？
很多地方的人都有燉排骨湯吃的習(xí)慣，在燉排骨湯的時(shí)候人們會在里面加入蘿卜，于是這道湯的名字就叫排骨蘿卜湯，值得一提的是，幾乎所有人都可以自己在家里面煮這道湯來吃。
一、排骨蘿卜湯的做法
主料
排骨，蘿卜，八角，樹皮，鹽，醬油，雞精，味精，黑胡椒粉，蔥
配料
放點(diǎn)八角，樹皮，蔥花就OK啦。
制作方法
步驟1、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參，確實(shí)感覺蘿卜比肉還好吃點(diǎn)。
步驟2、排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，現(xiàn)在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨。
步驟3、水開后，有浮沫撈出來。（一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，買的這個(gè)排骨比較好，也沒有什么血水，所以直接去浮末了）然后加幾個(gè)蔥段繼續(xù)大火燒。
步驟4、大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火。
步驟5、一個(gè)小時(shí)后，加點(diǎn)鹽，(根據(jù)個(gè)人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。每個(gè)人分一碗喝喝很不錯(cuò)的。
二、排骨蘿卜湯的做法步驟
1、準(zhǔn)備原料。
2、蘿卜可以去皮，如果不去的話一定要把上面的毛用刀刮掉，然后切塊。聽人家比喻冬天的蘿卜為小人參，確實(shí)感覺蘿卜比肉還好吃點(diǎn)。
3、排骨也一定要賣肉的師傅切塊，他們的刀快，現(xiàn)在買肉，切塊，切絲都是要賣肉師傅搞定的。鍋中冷水，加姜片，倒入洗過的排骨。
4、水開后，有浮沫撈出來。（一般排骨要先過一下水的，就是把血水去掉，買的這個(gè)排骨比較好，也沒有什么血水，所以直接去浮末了）。
5、然后加幾個(gè)蔥段繼續(xù)大火燒。
6、大火二十分鐘后，倒入蘿卜，大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火。
7、要蘿卜和肉都比較爛的話，小火的時(shí)間比較長些，一般都一個(gè)小時(shí)的。
8、一個(gè)小時(shí)后，加點(diǎn)鹽，(根據(jù)個(gè)人口味放鹽)雞精，蔥花起鍋。
9、每個(gè)人分一碗喝喝很不錯(cuò)的。
三、蘿卜排骨湯的做法步驟
1、排骨洗干凈切成小塊。
2、蘿卜去皮后切成塊。
3、香蔥少許切成末，姜切片備用。
4、鍋內(nèi)放水燒開后，倒入洗凈的排骨，焯至變白撈出晾干。
5、鍋內(nèi)倒少許油燒熱。
6、放入姜片炒香。
7、倒入焯過的排骨略微翻炒。
8、加少許料酒去腥味。
9、倒入多于排骨三至四倍的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉。
10、燉一個(gè)半小時(shí)排骨即可酥爛。燉至一個(gè)小時(shí)左右，放入蘿卜繼續(xù)煮。（放蘿卜這一步忘記拍了）約半小時(shí)后就可撒上香蔥末，調(diào)味出鍋。
