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美味酸湯酥肉的做法是什么?

2017-07-10 19:56:16  來源:360常識網   熱度:
導語:酥肉是肉和面粉的結合,需要經過油炸的,口感酥脆。酸湯酥肉是酥肉的吃法之一,做法簡單,需要準備現成的酥肉。酸湯酥肉還需要準備西紅柿制

酥肉是肉和面粉的結合,需要經過油炸的,口感酥脆。酸湯酥肉是酥肉的吃法之一,做法簡單,需要準備現成的酥肉。酸湯酥肉還需要準備西紅柿制作湯料,也可以根據個人喜好添加醋,

1.準備原材料:現炸小酥肉一小盤,干黑木耳泡發后,撕成小塊。西紅柿去皮切成小塊。蔥姜切片備用。炒鍋倒入少許油,爆香蔥姜后,入西紅柿翻炒。幾分鐘后,西紅柿變軟,溢出濃汁。加入適量開水,同時加入小酥肉和黑木耳。大火燒開后,轉小火燜10分鐘。開鍋調入適量鹽,白糖和胡椒粉。根據自己的喜好倒少許的香醋。最后加入小白菜煮一分鐘,熱氣騰騰的酸湯小酥肉出鍋了。

2.胡蘿卜,蓮藕切粗條,部分蔥切段,姜切片。取一大碗,將酥肉和蔥段姜片同茴香桂皮一同擺好,上面放上胡蘿卜和蓮藕條, 加兩勺高湯,入籠蒸半小時。酸菜切碎,小米椒切碎,姜蔥切末,蒜苗切碎,干紅椒剪開,黃心菜切絲。炒鍋倒油,放入干辣椒炒香,然后倒入蔥姜、小米椒碎炒香后再倒入酸菜,炒至酸香。加一碗高湯煮開, 倒入黃心菜。用適量的鹽、生抽、胡椒粉調味兒,再調入一碗土豆淀粉水,勾層薄芡。將酸菜湯盛入深盤中,將蒸好的酥肉倒入湯中,往肉上淋一勺酸湯,放上蒜苗碎,淋上花椒油即可上桌。

3.鍋里放適量油,五成熱時,放切好的蒜,炒香,把切好的番茄塊放鍋里,翻炒至番茄出水,把黃豆芽放鍋里,翻炒。把小酥肉放鍋里,翻炒幾下,添水,以自己喜好決定放多少水,把少量生抽,適量鹽,適量白胡椒,適量淀粉放入一個碗中,加適量涼白開水,調制成比較稀的汁,攪拌均勻,鍋里東西再次滾開,即可出鍋,可根據個人愛好添加適量香醋,香菜或者小蔥粒。

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