豬手黃豆湯的做法有哪些
黃豆湯相信是很多人都比較喜歡吃的一道食物吧，因為我們都知道它除了好吃之外，其實營養(yǎng)價值是非常高的，非常適合四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克的人群食用。而且制作這一道食物也非常簡單，因為所需要的原料調(diào)味料都是生活當(dāng)中最容易接觸得到的油鹽生姜和料酒。下面上制作美味的豬手黃豆湯的具體方法步驟。
原料：豬腳500克，黃豆50克
調(diào)料：黃豆、豬手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
做法
1、最好選用豬前腳（豬手），肉多肥美；
2、煮血水的時候加入姜片、八角、料酒，以及煲湯的時候加入白葡萄酒都可以去除部分肉腥味，解膩；
3、加甜玉米會使整鍋湯充滿玉米的甜香，使湯汁味道更清甜，若能將玉米劈開更好；
4、想要得到濃稠、乳白的豬手湯：
普通鍋：開鍋后保持沸騰狀態(tài)15-20分鐘，直至顏色乳白、有粘稠感，然后轉(zhuǎn)小火煲于豬手酥爛即可；
高壓鍋：蓋蓋子吐氣后轉(zhuǎn)中小火高壓20-25分鐘，關(guān)火燜20分鐘（使用前注意檢查氣孔）；
5、不要太早加入鹽，那樣會使肉塊縮小變硬，不易燒酥，吃起來味道差，鹽還會使肉里含的水分很快跑出來，會加快肉類蛋白質(zhì)的凝固，嚴(yán)重影響湯的鮮美味道；
6、黃豆一定要泡發(fā)、煮爛，生黃豆或夾生黃豆，都含有對人體極為不利的抗胰蛋白酶和凝血酶，在消化過程中會產(chǎn)生過多氣體，造成脹肚和消化不良；
7、如果用最古樸的煲湯工具：瓦罐，煨出來的湯比用鍋煮香，尤其是豬手的乳香和黃豆的清香，完全交融在瓦罐中。
通過認(rèn)識以上介紹的方法步驟之后，那么在生活當(dāng)中我們就可以自己動手完成這些食物的制作了。因為更多的去認(rèn)識和了解這些食物的制作，也是為了讓自己可以吃的更方便簡單一些，又可以美容養(yǎng)顏，但是肥胖膽固醇過高者不適宜吃太多。
