當歸天麻羊腦湯怎么做？請牢記這些方法步驟
2017-07-10 21:49:17 來源：360常識網
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導語：把羊腦做成湯來吃是很多人的選擇，如果加上一些中藥材的話對身體的滋補效果會非常棒，因此今天為大家推薦一道湯，名叫當歸天麻羊腦湯，下面
把羊腦做成湯來吃是很多人的選擇，如果加上一些中藥材的話對身體的滋補效果會非常棒，因此今天為大家推薦一道湯，名叫當歸天麻羊腦湯，下面為你介紹這道湯的制作方法。
一、當歸天麻羊腦湯
原料：
當歸20克，天麻30克，桂圓肉20克，羊腦2副，生姜3片，鹽5克。
制法：1、將當歸、天麻、桂圓肉洗凈，浸泡。
2、將羊腦輕輕放入清水中漂洗，去除表面黏液，撕去表面黏膜，用牙簽或鑷子挑去血絲筋膜，洗凈，用漏勺裝著放入沸水中稍燙即撈起。
3、將以上原料置于燉盅內，注入600毫升沸水，加蓋，隔水燉3小時，加鹽調味。虛寒者可加少許酒調服。
二、當歸天麻燉雞的做法
主料：母雞1000克、當歸20克、天麻15克、大蔥5克、姜5克、鹽3克、料酒5克、味精1克
步驟：
1、雞宰殺后去毛，剖腹洗凈，剁去爪，用開水分透，再放入涼水中洗凈，瀝干水分，再將當歸洗凈，按塊質大小，順切幾刀，姜蔥洗凈，姜拍破，蔥切段待用；
2、將當歸、天麻、姜、蔥裝入雞腹內，肚腹朝上放入砂鍋內，注入清水適量，加入鹽、料酒，胃武火上燒開，再改用炆火燉至雞肉酥爛時即成。
注意事項：在當歸購買的時候需要區分甜當歸和藥當歸，兩者藥性不同。口味亦不同，可與黃芪或花旗參同煲。
三、當歸天麻羊腦湯的做法
主料：母雞500克、當歸6克、天麻6克、姜一小塊、紅棗8顆、枸杞子20粒、百合一小把、鹽少許、胡椒粉少許
步驟：
1、將雞肉輾成塊狀。（如果是整雞也可以，我用了半只），當歸稱量好，紅棗、百合、枸杞子洗凈，姜切片或者拍破，雞肉在開水中焯去血水。
2、雞塊沖洗干凈后放入鍋內，加清水沒過雞肉（用電飯煲的話喝幾碗湯加幾碗水），倒入當歸、天麻、紅棗、百合等配料。大火煮開后改小火燉1.5—2個小時，調入少許鹽和胡椒粉提味。
