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竹蓀香菇湯 常見的制作方法

2017-07-10 22:01:58  來源:360常識網   熱度:
導語:竹蓀在川菜中是很常見的食材,而且是很珍貴的,竹蓀和香菇等很多的菌類都能夠生津潤燥,潤肺效果很好,竹蓀香菇湯的味道很清淡,制作方法也

竹蓀在川菜中是很常見的食材,而且是很珍貴的,竹蓀和香菇等很多的菌類都能夠生津潤燥,潤肺效果很好,竹蓀香菇湯的味道很清淡,制作方法也是很簡單的。大家可以學一學。

做法一、竹筍香菇湯

菜譜簡介 四川湯菜,此湯味道鮮美,營養豐富,有明目,利尿,降血壓之效

材料

主料:香菇25克,竹筍15克,

輔料:金針110克,清湯300克,

調料:精鹽,味精

做法

(1)將香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。

(2)將竹筍,姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇,金針煮5分鐘放精鹽,味精即可。

做法二、竹筍香菇湯

菜譜簡介 這款湯采用全素的原料做成,口味極鮮美,而且營養豐富哦,做法也簡單,大家試試哦。

材料

香菇25克,竹筍15克,金針110克,清湯300克,姜,精鹽,味精

做法

1.香菇切絲,姜切絲,金針打結,竹筍切絲。

2.將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘,再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽,味精即可。

做法三、竹筍香菇雞湯

材料

雞肉半只(約900g)綠竹筍4~5根(中小型)干香菇5朵姜片3~4片枸杞少許海鹽約1/2大匙

做法

1、準備所有材料。將雞肉剁成塊狀,用熱水汆燙后清洗一下備用。

2、竹筍切塊,干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分鐘后備用,香菇水可加入湯頭里調味。

3、將汆燙后的雞肉塊及姜片放入湯鍋里,加入適量的水(水量超過食材約5公分高度即可,煮滾后撈除表面的浮沫。

4、加入竹筍塊及香菇和香菇水煮滾,蓋上鍋蓋轉小火燉煮約50分鐘。

5、燉煮完成前加入枸杞和海鹽調味即可。

6、竹筍和雞肉的鮮甜加上香菇的香氣,讓湯頭變得更加美味有層次。

7、經過細火慢燉的雞肉,吸收了竹筍和香菇的美味精華,喝了這碗雞湯好有飽足感。

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