竹蓀香菇湯 常見的制作方法
竹蓀在川菜中是很常見的食材，而且是很珍貴的，竹蓀和香菇等很多的菌類都能夠生津潤(rùn)燥，潤(rùn)肺效果很好，竹蓀香菇湯的味道很清淡，制作方法也是很簡(jiǎn)單的。大家可以學(xué)一學(xué)。
做法一、竹筍香菇湯
菜譜簡(jiǎn)介 四川湯菜，此湯味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，有明目，利尿，降血壓之效
材料
主料：香菇25克，竹筍15克，
輔料：金針110克，清湯300克，
調(diào)料：精鹽，味精
做法
(1)將香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。
(2)將竹筍，姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇，金針煮5分鐘放精鹽，味精即可。
做法二、竹筍香菇湯
菜譜簡(jiǎn)介 這款湯采用全素的原料做成，口味極鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富哦，做法也簡(jiǎn)單，大家試試哦。
材料
香菇25克，竹筍15克，金針110克，清湯300克，姜，精鹽，味精
做法
1.香菇切絲，姜切絲，金針打結(jié)，竹筍切絲。
2.將竹筍、姜絲放在湯鍋中加適量清水煮15分鐘，再放香菇、金針煮5分鐘。放精鹽，味精即可。
做法三、竹筍香菇雞湯
材料
雞肉半只(約900g)綠竹筍4~5根(中小型)干香菇5朵姜片3~4片枸杞少許海鹽約1/2大匙
做法
1、準(zhǔn)備所有材料。將雞肉剁成塊狀，用熱水汆燙后清洗一下備用。
2、竹筍切塊，干香菇稍微清洗用冷水浸泡20分鐘后備用，香菇水可加入湯頭里調(diào)味。
3、將汆燙后的雞肉塊及姜片放入湯鍋里，加入適量的水(水量超過食材約5公分高度即可，煮滾后撈除表面的浮沫。
4、加入竹筍塊及香菇和香菇水煮滾，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉煮約50分鐘。
5、燉煮完成前加入枸杞和海鹽調(diào)味即可。
6、竹筍和雞肉的鮮甜加上香菇的香氣，讓湯頭變得更加美味有層次。
7、經(jīng)過細(xì)火慢燉的雞肉，吸收了竹筍和香菇的美味精華，喝了這碗雞湯好有飽足感。
