綠豆排骨湯的做法有哪些？

2017-07-10 22:46:46　　來源：360常識網　　熱度： ℃

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綠豆排骨湯不僅可以更好的幫助我們補充身體所需的營養，同時也有一定的清熱解暑的功效，因為綠豆是夏季首選的解暑解毒的食物，炎炎夏日這一道滋補湯是比較好的選擇。

一、做法

1、排骨洗干凈，切段，這個步驟其實買的時候人家就會幫忙切好了，回來再洗洗就好了。

2、湯煲加水，大火燒水。

3、利用燒水的時間，生姜切大片，綠豆用涼水浸泡備用。

4、油鍋燒熱，加生姜炒香，排骨下鍋翻炒到肉邊淺白色。

5、湯煲里水燒開，把油鍋里炒過的排骨倒入湯煲內，別帶油啊！！！否則湯很難看！

6、小火開是煲湯，期間用湯勺撇除浮在湯面上的碎末和油星兒，保持湯的色澤清透。

7、排骨煲大半個鐘頭后，即可加入浸泡過的綠豆。攪拌一下。

8、繼續煲湯約1個鐘頭，加入食鹽，少量的雞精，即可。

二、營養功效

1、夏季要消暑，首推的第一選擇，一定是綠豆！綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是我國人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價值，還具有非常好的藥用價值，有“濟世之食谷”之說。

2、在炎炎夏日，綠豆湯更是老百姓最喜歡的消暑飲料。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。如遇有機磷農藥中毒、鉛中毒、酒精中毒（醉酒）或吃錯藥等情況，在醫院搶救前都可以先灌下一碗綠豆湯進行緊急處理，經常在有毒環境下工作或接觸有毒物質的人，應經常食用綠豆來解毒保健。經常食用綠豆還可以補充營養，增強體力。