盤(pán)點(diǎn)燕麥的食用方法與食療功效

五谷雜糧含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸和維生素，其中的膳食纖維，能抑制膽固醇和脂質(zhì)的吸收，降低血液中膽固醇的濃度，且增加腸胃蠕動(dòng)，減少便秘的發(fā)生。

將五谷雜糧納入菜單中輪流食用，可以攝取各種谷物的不同養(yǎng)分；也可更換烹調(diào)方式，以增加新鮮感，除當(dāng)主食外，亦可將其做成甜點(diǎn)、零食。

五谷雜糧雖好，但切勿過(guò)量食用，以免導(dǎo)致消化不良、腸胃不適。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)放在密閉容器內(nèi)，置于陰涼干燥處，開(kāi)封后宜放入冰箱中保存，最好在3-6個(gè)月內(nèi)食用完畢；時(shí)間過(guò)久，營(yíng)養(yǎng)會(huì)逐漸流失。

燕麥的主要營(yíng)養(yǎng)成分

1、每100克燕麥中，含有12.4克蛋白質(zhì)、7克膳食纖維。

2、燕麥含豐富的B族維生素、鐵質(zhì)、蛋白質(zhì)，膳食纖維、脂肪比例比其它谷物高。

燕麥的食療效果

1、燕麥中豐富的膳食纖維，易使人產(chǎn)生飽足感，能降低熱量的攝取，適合減肥者食用，且可改善便秘問(wèn)題。

2、燕麥有改善貧血的功能，并可幫助傷口愈合。

3、燕麥可增加腸內(nèi)有益菌，增強(qiáng)免疫力；氨基酸含量豐富，且含有植物化學(xué)物，能減少癌癥發(fā)生。

燕麥的食用方法

1、烹煮燕麥粒較費(fèi)時(shí)，烹煮前宜先浸泡1小時(shí)，可加入米飯中一同煮食。

2、燕麥通常被制成燕麥片、燕麥粉、燕麥粥，或加入饅頭、面包中一同食用。

3、燕麥若能搭配含類胡蘿卜素、維生素C的深色蔬果一同食用，可減少癌癥的發(fā)生，且能保健肌膚、養(yǎng)顏美容。

燕麥的飲食宜忌

1、燕麥因植酸含量高，食用過(guò)量，會(huì)影響腸道吸收鈣、鐵等礦物質(zhì)，故日食用量不宜過(guò)多。

2、市面上販?zhǔn)鄣牟糠盅帑溒瑸槭箍诟懈牢叮赡芗尤脒^(guò)多糖分，容易使血糖上升，降低燕麥本身的優(yōu)點(diǎn)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)，應(yīng)特別留意“配料表”和“營(yíng)養(yǎng)成分表”。

3、“三高”患者勿以為市售的無(wú)糖燕麥奶可降膽固醇和穩(wěn)定血糖而飲用過(guò)量，以免吃進(jìn)過(guò)量淀粉，反而造成血糖、甘油三酯和體重上升。

食譜推薦：

麥香奶茶

材料：燕麥片20克，綠茶茶包2袋，低脂鮮奶、熱開(kāi)水各250毫升

調(diào)味料：冰糖5克

做法：

1、以熱開(kāi)水（約80℃）沖泡綠茶茶包，待泡出味道后備用。

1、加入低脂鮮奶、燕麥片和冰糖拌勻即可。