舌鰨的營養(yǎng)價(jià)值
地球上已知的魚的種類就有成千上萬種，再加上那些不知道的種類，可想而知，魚類是多么發(fā)達(dá)的一個(gè)種族。雖然魚的種類繁多，但是大多數(shù)免不了被人們食用，所以在不久的將來，終有一天，魚類資源會(huì)枯竭的，所以我們現(xiàn)在要好好地保護(hù)魚類，不要過多的捕撈。舌鰨也是眾多魚類的一種。
從本質(zhì)上來講，舌鰨是屬于海洋魚類的范疇，或者可以說是海鮮的一種。因?yàn)槿赓|(zhì)的鮮嫩以及較高的營養(yǎng)價(jià)值，所以經(jīng)常受到人們的捕撈。如果人們?cè)俨患右韵拗疲谖磥聿痪玫娜兆永铮圉嵕蜁?huì)消失的。下面就來說說舌鰨的營養(yǎng)價(jià)值具體有哪些。
形態(tài)特征：體延長，甚側(cè)扁，呈舌狀。成魚兩眼均位于頭的左側(cè)。吻突出，吻端圓鈍。口小、下位。下頜常為吻部的鉤狀突所包圍。無眼側(cè)上下頜牙細(xì)小，絨毛狀，形成一牙帶。眼小，上眼不接近頭背緣。前鰓蓋的邊緣不游離。背鰭和臀鰭完全與尾鰭相連。無胸鰭，腹鰭只見于有眼側(cè)。鱗細(xì)小，多為櫛鱗。僅半滑舌鰨和寬體舌鰨中少數(shù)種的有眼側(cè)為櫛鱗，無眼側(cè)為圓鱗。其余各種的兩側(cè)都為櫛鱗。有眼側(cè)常具2～3條側(cè)線，無眼側(cè)具1～2條側(cè)線，或無側(cè)線。
分布于北太平洋西部。在我國各近海漁場(chǎng)均可捕獲，海洋島、石島漁場(chǎng)為主要產(chǎn)地。但魚群不密集，在捕撈作業(yè)時(shí)多系兼捕對(duì)象，漁期夏汛為5～7月份，秋汛為10～12月份。
舌鰨的功效與作用：
寬體舌鰨為海洋名貴經(jīng)濟(jì)魚類之一。每百克內(nèi)含蛋白質(zhì) 13.7克、脂肪 1.2克且肉質(zhì)細(xì)膩味美，尤以夏更汛所捕的魚最為肥美，食之鮮肥而不膩。紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之一。除鮮食外還可加工成咸干品。舌鰨魚，消費(fèi)者在購買的時(shí)候，可以摸一下周圍的魚鰭，還有魚鰓的下面，會(huì)不會(huì)有紅色液體，有的話，一般是涂過的，正常的話，液體是透明的。
所以，舌鰨在營養(yǎng)價(jià)值方面對(duì)于人們的身體而言，是具有很大的好處的，所以才會(huì)收到人們的喜歡。通過上文，我們可以看出，舌鰨的資源其實(shí)并不多，所以我們?cè)谝院蟮?a href="http://www.jewhye.com/sh/" target="_blank" class="keylink">生活當(dāng)中要注意適當(dāng)?shù)厥秤蒙圉崳荒苊つ康厥秤谩Ｍ瑫r(shí)也要做好保護(hù)舌鰨的宣傳工作。
