玉米是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，它主要可以用來煲湯和制作玉米粉以及玉米面。玉米面這種食物主要是我們將玉米進(jìn)行磨粉制作成的，所以我們在平時可以直接拿玉米粉來制作玉米面。玉米面含有多種我們身體發(fā)育所需的維生素和纖維素，可以有效的促進(jìn)我們腸道的消化的吸收營養(yǎng)。

可能在北方，很多朋友就會經(jīng)常吃到玉米面，因為那里的人民會將每年收割的玉米制作與面粉，然后用于制作各種玉米面和玉米餅。現(xiàn)在就讓我們一起來了解一下玉米面的營養(yǎng)價值有哪些吧。

玉米面是玉米做成的面粉，它含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，它含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，是糖尿病人的適宜佳品。也是北方較為普遍的食品。

玉米面營養(yǎng)分析：

1. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內(nèi)膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發(fā)生;

2. 玉米面中含鈣、鐵質(zhì)較多，可防止高血壓、冠心病;

3. 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合，使其失去毒性，然后通過消化道排出體外;

4. 粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長;

5. 玉米面還含有微量元素硒。硒能加速人體內(nèi)氧化物的分解，抑制惡性腫瘤;

6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激，因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉，幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

7、預(yù)防高血壓和冠心病，玉米有調(diào)中開胃及降血脂、降低血清膽固醇 的功效。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。玉 米所含脂肪中 50%以上是亞油酸，還含有谷固醇、卵磷脂、維生素 E 及豐富的維生素 B1、B2、B6 等，故玉米油能降低血清膽固醇，預(yù) 防高血壓和冠心病的發(fā)生。 中醫(yī)認(rèn)為，玉米性平味甘，有開胃、健脾、除濕、利尿等作用，主治 腹瀉、消化不良、水腫等。根據(jù)營養(yǎng)分析，玉米含有醣類、蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)、磷、鎂、鉀、鋅等。

通過文章對玉米面營養(yǎng)價值的介紹，我們建議大家可以在生活中適當(dāng)?shù)牟捎糜衩追蹃泶婺銈兊拿娣郏瑖L試一下你們制作出來的包子味道是怎樣。如果你們覺得文章介紹的玉米面的營養(yǎng)價值是比較全面的，我們建議大家可以多為文章做一些宣傳。