紫地瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
地瓜有很多的品種，主要有黃地瓜、紫地瓜和白地瓜，在我們的生活中主要是食用紫地瓜，因?yàn)樽系毓系漠a(chǎn)量是比較高的，而且紫地瓜可以用來(lái)制作多種我們喜歡吃的食物。紫地瓜一般是可以直接用來(lái)烤地瓜，也可以用來(lái)制作地瓜干，所以大家可以根據(jù)自己想要的口味是選擇紫地瓜的制作方法。
紫地瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，它含有的蛋白質(zhì)和氨基酸是我們身體發(fā)育所需的，而且它還含有鐵元素和硒元素，這兩種元素對(duì)于我們預(yù)防癌癥的發(fā)生是非常關(guān)鍵的，希望大家可以了解一下。
紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱(chēng)為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
紫薯含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國(guó)科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。花青素是目前發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類(lèi)健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是惟一能透過(guò)血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體帶來(lái)的危害。因?yàn)榇罅康幕ㄇ嗨兀猿尸F(xiàn)紫色。
