調料使用大全花椒的功效有哪些
對于花椒很多的做菜的肯定很熟悉，常常在吃菜的時候，突然嘴里特別麻，就覺得特別難受。大家一定就知道是花椒，同時也在埋怨為什么要放花椒，但是大家卻對花椒這個調料的好處有哪些一點也不知道。那么，下面一起去認識一下調料使用大全花椒的功效有哪些？
花椒的功效與作用
花椒味辛、性熱，歸脾、胃經;有芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效;主要治療嘔吐，風寒濕痹，齒痛等癥。
1.增加食欲
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥膻臭氣，能促進唾液分泌，增加食欲。
2.降血壓
有研究發現，花椒能使血管擴張，從而能起到降低血壓的作用。
3.驅蟲
服食花椒水能驅除寄生蟲。
4.糧食防蟲
存放的糧食被蛀了，用布包上幾十?；ń贩湃耄x就會自己跑走或死去。
5.油脂防“哈味”
在油脂中放入適量的花椒末，就可防止油脂變哈味。
6.菜櫥防蟻
在菜櫥內放置數十粒鮮花椒，螞蟻就不敢進去。
7.食品防蠅
在食品旁邊和肉上放一些花椒，蒼蠅就不會爬。
8.沸油防溢
油炸食物時，如果油熱到沸點，會從鍋里溢出，但如放入幾粒花椒后，沸油就會立即消落。
9.防牙痛
如果是冷熱食物引起的牙痛，用一?；ń贩旁诨纪吹难郎希锤芯蜁?。
花椒的營養價值
果皮含有揮發油，油的主要成分為檸檬烯、枯醇、牛兒醇。此外并含有植物甾醇及不飽和有機酸等多種化合物。
花椒的選購
選購花椒的時候：一看，花椒以籽小、殼淺紫色的為好;二聞，好花椒如果沒加熱，香味難出;三搓，搓后有香味的就是好花椒，且搓后手上留重色或放在水中有重色彩滲出的，則可能有色素;外殼潮濕、無油潤感的為次。
花椒的存儲
花椒受潮后會生白膜、變味。保管時要放在干燥的地方，注意防潮。
花椒的食用方法
1.炒菜時，在鍋內熱油中放幾?；ń?，發黑后撈出，留油炒菜，菜香撲鼻。
2.炸花椒油時油溫不宜過高。
3.把花椒、植物油、醬油燒熱，澆在涼拌菜上，清爽可口。
4.腌制蘿卜絲時放入花椒，味道絕佳。
通過上文的介紹后，大家是不是又對花椒這個調料有了很大的認識，也不是一開始的那種厭惡的心理，花椒雖然給人的味覺造成了影響，但是它不僅保證了菜的味道也在幫助人維持著身體的健康，所以下次做菜的時候該放花椒的時候還是放把。
