板栗雞的營養(yǎng)價值有哪些呢？
栗是一種很好的養(yǎng)生食物，它對人體有很多的好處，并且使用方法也是多種多樣的，在燉雞湯的時候，里面適當(dāng)?shù)姆派弦恍┌謇跷兜罆兊酶酉闾穑⑶铱诟幸矔幽刍０謇蹼u是一道很受歡迎的湯，下面小編就給介紹一些，板栗雞的具體做法以及它的營養(yǎng)價值。
栗子雞作為濟(jì)南傳統(tǒng)菜，由栗子與雞煨燉而成。栗子綿軟，雞肉嫩爛，色澤紅亮。栗子，普通栗子即可；雞，母雞。光母雞8只約12公斤，光老鴨1只 約1.75公斤，雞骨架2.5公斤，大排骨2.5公斤，碎精肉2.5公斤，火腿骨250克，清水30公斤，香蕉150克，生姜100克，黃酒250克。
栗子雞具有香鮮，顏色清色的美食特色。適合點菜之用，炒菜、湯菜皆用。
栗子雞的營養(yǎng)價值
板栗無論是配菜還是單吃，在我國北方地區(qū)隨處可見。它含有大量的淀粉和豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、性味甘溫，能厚腸胃、補(bǔ)腎氣，有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)腎、強(qiáng)筋、活血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、小便多和脾虛寒引起的慢性腹瀉，也能強(qiáng)筋健體。
從食物的藥性來看，栗子性味甘，具有養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血的功效。唐代著名醫(yī)學(xué)大師孫思邈在《千金要方》中著述“栗為腎之果腎病腎虛者常食效果顯，腎為生命之源腎健則長壽也”。
現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā) 育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖 國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、補(bǔ)虛、益血氣的功效，一般人均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。
板栗配雞肉，補(bǔ)腎虛、益脾胃，適合于腎虛人群食用，也是一般健康人強(qiáng)身健體的美味佳肴。
板栗雞對人體的好處有很多，因此，平時可以自己購買一些新鮮的雞肉和板栗，按照以上的制作方法進(jìn)行熬煮。同時板栗也可以拿來炒著吃，糖炒栗子的營養(yǎng)價值也很高，并且味道也很不錯的。只是任何食物在吃的時候都應(yīng)該要注意量，過多可能會給身體造成一些不適。
