豆類對(duì)人體的好處有哪些
現(xiàn)在隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們也越來越追求身體的健康。所以飲食健康也成為了許多人關(guān)注的對(duì)象。豆類，作為千百年來被我們所青睞的食物，豆類對(duì)人體的好處是看得見的，現(xiàn)在更是讓人注意。因?yàn)槎诡惛缓黝悹I(yíng)養(yǎng)元素，無論我們熟悉的黃豆、綠豆還是比較少吃的黑豆，對(duì)我們?nèi)梭w都有許多好處，所以我們鼓勵(lì)多吃豆類食品。
豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)在細(xì)胞和生物體的生命活動(dòng)過程中，起著十分重要的作用。生物的結(jié)構(gòu)和性狀都與蛋白質(zhì)有關(guān)。蛋白質(zhì)還參與基因表達(dá)的調(diào)節(jié)，以及細(xì)胞中氧化還原、電子傳遞、神經(jīng)傳遞乃至學(xué)習(xí)和記憶等多種生命活動(dòng)過程。在細(xì)胞和生物體內(nèi)各種生物化學(xué)反應(yīng)中起催化作用的酶主要也是蛋白質(zhì)。許多重要的激素，如胰島素和胸腺激素等也都是蛋白質(zhì)。此外，多種蛋白質(zhì)，如植物種子（豆、花生、小麥等）中的蛋白質(zhì)和動(dòng)物蛋白、奶酪等都是供生物營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)之用的蛋白質(zhì)。有些蛋白質(zhì)如蛇毒、蜂毒等是動(dòng)物攻防的武器。
大豆含有植物雌激素，每天吃一點(diǎn)大豆，不僅有助于消化吸收，還能夠彌補(bǔ)女性雌激素分泌不足這個(gè)缺陷，從而幫助女性改善肌膚狀況，緩解更年期綜合癥。黑豆里面含有大量的鐵元素，鐵元素不僅能夠幫助我們的身體補(bǔ)血，還能夠增強(qiáng)我們的體質(zhì)。因此，每天吃一點(diǎn)黑豆，可以補(bǔ)血抗衰老，使得我們氣色紅潤(rùn)。豌豆含有大量的維生素A原，吃了豌豆之后，豌豆所含有的維生素A原就會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化成維生素A，維生素A可以滋潤(rùn)皮膚，尤其適合皮膚干燥的人吃。
豆類食品對(duì)人體的好處很多，適當(dāng)搭配各種豆類不但能提高營(yíng)養(yǎng)成分，而且口味更好，適合我們食用。如果能夠配合薏米、糯米等食用，效果更好。綠豆薏米粥更有清熱解毒、有助于克化的不錯(cuò)效果。
