鴨腿怎么做好吃有營養呢？
2017-07-07 14:31:38 來源：360常識網
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導語：鴨肉顧名思義就是出自鴨身上的肉，鴨肉有非常高的營養價值適合任何人群，而且肉的滋味比較鮮美，深受肉食主義者的喜愛，鴨子因為生長在水里
鴨肉顧名思義就是出自鴨身上的肉，鴨肉有非常高的營養價值適合任何人群，而且肉的滋味比較鮮美，深受肉食主義者的喜愛，鴨子因為生長在水里，所以它的肉性質是涼的，有健脾開胃還有抗衰老的作用，那么鴨肉怎么做好吃，下面就是小編找到的相關內容。
一、鴨腿燉土豆
用料：
鴨腿、土豆、葫蘿卜、啤酒、糖、鹽、花椒粉、香葉、桂皮、蔥姜
做法：
1.鴨腿冼凈泡去血水。
2.鍋燒開水加點啤酒，鴨腿入鍋汆燙。
3.迅速翻轉另一面，即撈出備用。
4.土豆去皮。
5.所有材料斬切成塊。
6.鍋加油，葫蘿卜入鍋翻炒。
7.下入土豆塊略炒，加糖、花椒粉
桂皮、香葉粉。
8.下入鴨腿炒勻，加蔥姜，烹少許啤酒加水燉熟。
9.加鹽調味出鍋。
二、紅燒鴨腿
用料：
鴨腿兩只、土豆一個、老抽2勺、料酒1勺、鹽適量、糖半勺、姜片5片左右、蔥少許、八角3個、干辣椒1個、水或者啤酒適量
做法：
1.鴨腿剁成塊，土豆切成塊
2.鍋就油燒熱放入鴨塊煸炒出油加調料(老抽，料酒，鹽，糖，姜片，蔥，八角，干辣椒)繼續炒上色加水或者啤酒漫過鴨塊大火燒開后改中小火慢燉40分鐘至肉爛，加入土豆塊繼續燉土豆塊熟，大火收汁裝盤即可
三、鴨腿冬瓜湯
用料：
鴨腿3只、冬瓜、蔥、姜適量、料酒、鹽適量
做法：
1.鴨腿洗凈后斬塊
2.放入鍋中加清水燒開后煮2分鐘撈出，洗凈浮沫;冬瓜去皮去籽洗凈切塊，姜切片，蔥切斷兒
3.將焯過水的鴨塊放入鍋中，加足量的清水，加入蔥斷兒和姜片燒開;加料酒去腥，轉小火慢燉1小時
4.加入冬瓜繼續小火燉20分鐘，最后加鹽調味即可，喝時撒香菜或蔥花都可以
上面就是鴨腿的做法，由于鴨腿的營養豐富而且還有很多的作用，因此它也是一種食材，不管是沒有食欲還是消化不良都可以吃，而且鴨腿當中富含的元素可以治療心臟病以及心肌梗塞這方面的疾病，因此很適合老人。
