韭黃的功效與作用是什么啊？
很多人都非常的喜歡吃韭黃，韭黃也就是在成熟之后的樣子，味道相對(duì)于一般的韭菜來說，味道會(huì)更加的好吃，而且更加濃烈，雖然韭黃味道很好吃，但是很多人都不會(huì)做，也不知道應(yīng)該要如何選擇韭黃，肯定大家都很想知道，韭黃的功效與作用到底是什么呢！我們來了解一下吧！
韭菜根味辛，性溫;入肝、胃、腎經(jīng)。有溫中開胃、行氣活血、補(bǔ)腎助陽、散瘀的功效。韭菜葉味甘、辛、咸，性溫，入肝、胃、腎經(jīng)。溫中行氣，散瘀解毒。韭菜種子味辛、咸、性溫，入肝、腎經(jīng)。補(bǔ)肝腎，暖腰膝，壯陽固精。
全韭可補(bǔ)腎益胃，充肺氣，散瘀行滯，安五臟，行氣血，止汗固澀，干呃逆。食療還可以起到主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經(jīng)閉、白帶異常、腰膝隱痛和產(chǎn)后出血等病癥。
韭黃含豐富的蛋白質(zhì)，糖，礦物質(zhì)鈣、鐵和磷，維生素A原、維生素B2、維生素c和尼克酸，以及甙類和苦味質(zhì)等。具有驅(qū)寒散瘀，增強(qiáng)體力作用，并能增進(jìn)食欲。
買來的韭黃不易保存，如果一次用不完，可以用帶幫的大白菜葉子把它們包住捆好，不要沾水放在陰涼處。
韭黃在吃之前要多清洗幾遍，防止農(nóng)藥殘留;用沸水快速浸燙后，質(zhì)地微軟，更加清爽。韭黃容易熟，炒制時(shí)間不要過久。選不腐爛、不枯黃的，用手抓起時(shí)，葉片挺拔直立的最好。
以上這些就是韭黃的主要功效與作用，對(duì)人體還是有很多好處的，但是要注意的是，如果腸胃本身是比較差的話，建議還是要少吃一點(diǎn)，韭黃在做菜的時(shí)候，大家都會(huì)選再用來炒雞蛋，或者也可以用韭黃來做湯，都是很好吃的菜肴。
