牛肉炒絲瓜有什么制作方法和好處
牛肉是很受大家歡迎的一種食物，但是牛肉炒絲瓜相信并不是很多人吃過(guò)，不過(guò)我今天要介紹的就是牛肉炒絲瓜這一道菜，絲瓜這種綠色蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，和牛肉搭配可以避免再炒的途中牛肉被炒的太老，導(dǎo)致口感下降，肉質(zhì)變硬，接下來(lái)我就具體介紹一下牛肉炒絲瓜的制作方法和好處。
牛肉，紅椒，大蒜洗凈，絲瓜削皮，最好是留一點(diǎn)翠綠的不削干凈，吃起來(lái)脆感十足哦。絲瓜去瓤切斜刀片，大蒜與紅椒切片，牛肉切片后，加入鹽，糖，生抽，生粉，食用油腌制。絲瓜與紅椒入開(kāi)水中焯燙，時(shí)間不宜久，水大滾后下鍋，約30秒即撈出過(guò)涼，當(dāng)然這里要記得一點(diǎn)的是，水要稍寬一點(diǎn)哦。鍋燒熱，放油，先下牛肉煎炒，接著把蒜片入鍋炒香。絲瓜與紅椒回鍋翻炒。倒入碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，食用油，生粉）大火快速炒勻，即可出鍋。
絲瓜出水主要是瓤那部分，把它切下來(lái)就好很多了，同時(shí)為了增加一點(diǎn)爽脆的口感，在刮皮時(shí)，可以適當(dāng)?shù)亓粢稽c(diǎn)，不過(guò)這只適用于嫩絲瓜哈，如果太老了，皮不削干凈，可真不好吃喲。事先準(zhǔn)備好一個(gè)碗汁，不用手忙腳亂地下調(diào)味料了。整個(gè)菜肴不宜久炒，記住一點(diǎn)，急火快炒就沒(méi)錯(cuò)了，炒好后馬上食用，時(shí)間長(zhǎng)了，絲瓜容易變色出湯。
所以說(shuō)牛肉炒絲瓜的制作方法其實(shí)也不像大家想象中那么困難，而且牛肉和絲瓜搭配出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)是非常均衡的，而且還具有排毒養(yǎng)顏的功效，主要是因?yàn)榻z瓜是比較利尿的一種食物，再加上牛肉中的高蛋白，所以是非常適合各個(gè)人群食用的一種食物。
