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西蘭花怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)呢?

2017-07-07 17:33:06  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的蔬菜,它里面還有多種維生素,并且還含有大量的水分,老年朋友平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花,能夠有效地防治很多的

西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的蔬菜,它里面還有多種維生素,并且還含有大量的水分,老年朋友平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花,能夠有效地防治很多的疾病,并且對(duì)于胃腸功能不是很好的朋友,西蘭花也會(huì)有很好的幫助消化的作用,下面我們一起來了解平時(shí)怎樣吃西蘭花才會(huì)有更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1、西蘭花品質(zhì)柔嫩,纖維少,水分多,風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉;

2、菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富,但常有殘留的農(nóng)藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農(nóng)藥;

3、吃的時(shí)候要多嚼幾次,這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;

4、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷,但要注意的是,在燙西蘭花時(shí),時(shí)間不宜太長(zhǎng),否則失去脆感,拌出的菜也會(huì)大打折扣;

5、西蘭花焯水后,應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長(zhǎng),才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。

涼拌有利于保存營(yíng)養(yǎng)

對(duì)于大部分中國(guó)人來說,西蘭花吃法上比較單調(diào),大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí),西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn),就是水煮或用水焯過后顏色會(huì)依然翠綠,而且口感更加爽脆。因此,涼拌或做湯也是很好的選擇。國(guó)外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉,或煮后作為西餐的配菜,這樣避免了高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失,對(duì)健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人,也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。

西蘭花其實(shí)可以和很多的食材相搭配來吃,最常見的就是西蘭花炒肉,西蘭花炒蝦仁,其實(shí)其他話也可以拿來涼拌著吃,在涼拌的時(shí)候里面加上一些椰汁,不僅僅能夠使得西蘭花的口感更加的清香,還能夠有效地增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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