西蘭花怎么吃才最有營(yíng)養(yǎng)呢？
西蘭花是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富的蔬菜，它里面還有多種維生素，并且還含有大量的水分，老年朋友平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花，能夠有效地防治很多的疾病，并且對(duì)于胃腸功能不是很好的朋友，西蘭花也會(huì)有很好的幫助消化的作用，下面我們一起來了解平時(shí)怎樣吃西蘭花才會(huì)有更好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
1、西蘭花品質(zhì)柔嫩，纖維少，水分多，風(fēng)味比花椰菜更鮮美。西蘭花主要供西餐配菜或做色拉；
2、菜花雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但常有殘留的農(nóng)藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；
3、吃的時(shí)候要多嚼幾次，這樣才更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收；
4、西蘭花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣；
5、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時(shí)間也不宜過長(zhǎng)，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)成分。
涼拌有利于保存營(yíng)養(yǎng)
對(duì)于大部分中國(guó)人來說，西蘭花吃法上比較單調(diào)，大部分為清炒或蒜茸炒。其實(shí)，西蘭花有一個(gè)重要的特點(diǎn)，就是水煮或用水焯過后顏色會(huì)依然翠綠，而且口感更加爽脆。因此，涼拌或做湯也是很好的選擇。國(guó)外在西蘭花的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為西餐的配菜，這樣避免了高溫加熱中的營(yíng)養(yǎng)損失，對(duì)健康更為有利。習(xí)慣吃熱菜的人，也可以將它與肉類、雞蛋或蝦仁搭配炒著吃。
西蘭花其實(shí)可以和很多的食材相搭配來吃，最常見的就是西蘭花炒肉，西蘭花炒蝦仁，其實(shí)其他話也可以拿來涼拌著吃，在涼拌的時(shí)候里面加上一些椰汁，不僅僅能夠使得西蘭花的口感更加的清香，還能夠有效地增加食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
