人人都知道黃豆是屬于養(yǎng)生食物的一種，但是黃豆是怎么個(gè)養(yǎng)生法，對(duì)哪些方面養(yǎng)生，這些都是大家必須要知道的嘗試，因?yàn)辄S豆不是一個(gè)小小的食物，在醫(yī)學(xué)中，黃豆還有治病的功效，堪稱(chēng)藥物，但是利用黃豆的時(shí)候很多人都會(huì)將黃豆做成各種各樣的美食來(lái)吃，這樣吃黃豆才覺(jué)得更美味，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得到了，那么黃豆的養(yǎng)生功效是什么？

黃豆有“豆中之王”之稱(chēng)，被人們叫做“植物肉”、“綠色的乳牛”，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最豐富。干黃豆中含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)約40%，為其他糧食之冠。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，一斤黃豆相當(dāng)于二斤多瘦豬肉，或三斤雞蛋，或十二斤牛奶的蛋白質(zhì)含量。脂肪含量也在豆類(lèi)中占首位，出油率達(dá)20%;此外，還含有維生素A、B、 D、E及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。一斤黃豆中含鐵質(zhì)55毫克，且易被人體吸收利用，對(duì)缺鐵性貧血十分有利;一斤黃豆中含磷2855毫克，對(duì)大腦神經(jīng)十分有利。黃豆加工后的各種豆制品，不但蛋白質(zhì)含量高，并含有多種人體不能合成而又必需的氨基酸，膽固醇含量中豆腐的蛋白質(zhì)消化率高達(dá)95%，為理想的補(bǔ)益食療之品。黃豆及豆腐、豆?jié){等豆制品已成為風(fēng)靡世界的健康食品。

蛋白質(zhì)是人體的“建筑材料”，蛋白質(zhì)及其水解后的氨基酸和氨基酸的季銨衍生物，是人體的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是體內(nèi)不可缺少的三大要素之一。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)已肯定所有的酶——生命物質(zhì)中的催化劑和“發(fā)動(dòng)機(jī)”，都是蛋白質(zhì);同時(shí)，影響人體正常生理功能的微量元素也屬于蛋白質(zhì)的范疇。所以，蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)。細(xì)胞的主要原料就是蛋白質(zhì)，人體的皮膚、肌肉、毛發(fā)、指甲等都少不了蛋白質(zhì)。人體缺乏蛋白質(zhì)，就會(huì)產(chǎn)生包括皮膚病在內(nèi)的多種疾病，就會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，妨礙形體健美;也可能發(fā)生營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、有礙面容;還會(huì)使皮膚粗糙、無(wú)彈性，皺紋增多，頭發(fā)脫落，白發(fā)增多使面容顯得衰老。經(jīng)常食用黃豆及豆制品之類(lèi)的高蛋白食物，就能營(yíng)養(yǎng)皮膚、肌肉和毛發(fā)，使皮膚潤(rùn)澤細(xì)嫩，富有彈性，使肌肉豐滿(mǎn)而結(jié)實(shí)，使毛發(fā)烏黑而光亮，使人延長(zhǎng)青春。

這些都是黃豆常見(jiàn)的養(yǎng)生功效，如果經(jīng)常吃黃豆的話(huà)，那么治病的效果十分的明顯，還有很多人喜歡吃黃豆，是因?yàn)辄S豆可以用來(lái)做成豆?jié){，每天早上的時(shí)候都吃點(diǎn)黃豆做的豆?jié){，那么皮膚可以變白，而 吃黃豆制作的豆腐也都是有這些功效的，當(dāng)然，黃豆也可以用來(lái)煮后直接吃，同樣可以發(fā)揮功效。