豆腐是一種富含高蛋白的豆類食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相似，被形象的稱作植物肉，對(duì)健康非常有益。它不僅具有低脂肪，降血壓血脂，美容護(hù)膚，降膽固醇的功效，更是養(yǎng)生保健益壽延年的美味佳肴。著名的麻婆豆腐就是以它為原材料的。下面我就為大家具體介紹一下豆腐中所富含的營(yíng)養(yǎng)有哪些。

豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。

豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤(rùn)燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除有增加營(yíng)養(yǎng)、幫助消化、增進(jìn)食欲的功能外，對(duì)齒、骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動(dòng)脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對(duì)防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

1.吃豆腐可以防治心血管疾病

2.吃豆腐對(duì)更年期女性有幫助

女性朋友到了一定年紀(jì)，因?yàn)榇菩约に胤置诓蛔悖壮霈F(xiàn)更年期綜合征，這時(shí)很多女性會(huì)選擇藥物治療。最近專家發(fā)現(xiàn)，豆腐中含有大量的雌激素——類黃酮。所以，多吃豆腐還可以很好地補(bǔ)充雌性激素。

3.吃豆腐對(duì)治療老年人便秘有好處

老年人因?yàn)槟挲g的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。所以，專家建議老年人多吃豆腐，從而減少便秘。

4.吃凍豆腐有助減肥

新鮮的豆腐經(jīng)過(guò)冷凍之后，會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì)，這種酸性物質(zhì)能夠破壞人體內(nèi)積存的脂肪，達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過(guò)冷凍，但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞，不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。

5.吃發(fā)酵后的豆腐能預(yù)防大腦老化

豆腐一經(jīng)發(fā)酵，最大的變化是產(chǎn)生出大量的維生素B12，而人體若是缺少了維生素B12，會(huì)加速大腦老化。所以，我們要經(jīng)常吃一些經(jīng)過(guò)發(fā)酵的豆腐，這樣對(duì)預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥是有好處的。

以上就是我為大家介紹的有關(guān)有關(guān)豆腐的好處了。豆腐中豐富的營(yíng)養(yǎng)可以不僅幫助老年人可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，還能補(bǔ)充女性雌激素的分泌。但要注意的是豆腐雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但其中的鈣卻很難被單獨(dú)吸收。因此將豆腐與海帶、魚頭等食物一起食用，不僅味道更加鮮美，還能增加營(yíng)養(yǎng)的吸收率。