綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分是怎樣的呢
綠豆是我們生活中最常吃的一種食物，它具有很好的調(diào)理身體的作用，尤其是在夏季經(jīng)常食用些綠豆還能起到預(yù)防中暑作用，并且對(duì)于高血脂和高血壓的人來說經(jīng)常食用綠豆能夠幫助身體進(jìn)行調(diào)理，很多人都知道綠豆的這些作用，但是我們對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知道的卻是非常少，下面一起了解一下綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分表是怎樣的
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分表是怎樣的
綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
功效主治
清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫。主治暑熱煩渴，濕熱泄瀉，水腫腹脹，瘡瘍腫毒，丹毒癤腫，痄腮，痘疹以及金石砒霜草木中毒者。
清熱
綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時(shí)不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時(shí)候也沒必要把豆子一起吃進(jìn)去，就可以達(dá)到很好的清熱功效。
解毒
綠豆的解毒之功在內(nèi)，所以說為了解毒，煮綠豆湯時(shí)最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強(qiáng)。
消暑
綠豆與其他食品一起烹調(diào)，療效更好，如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克，水煎服用。
促進(jìn)代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質(zhì)，對(duì)人類和動(dòng)物的生理代謝活動(dòng)具有重要的促進(jìn)作用。
上面就是對(duì)綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分表是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其的豐富，能夠?qū)ι眢w進(jìn)行更好調(diào)理，在夏季經(jīng)常吃一些綠豆還能有很好的預(yù)防中暑和去火的作用，但是綠豆是涼性的食物女性月經(jīng)期盡量不要食用。
