用粗糧不僅做粥 煲湯更能遠離干燥
進入秋季，天氣變得多風(fēng)、干燥，不少人會出現(xiàn)鼻咽干燥、干咳少痰、皮膚發(fā)干、瘙癢甚至皸裂等多種“秋燥”癥狀，食品專家提醒，此時不如多給自己煲個靚湯，加點五谷雜糧，把秋燥一掃而光。
提到煲湯時的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或蘿卜。其實，煲湯時加點粗糧也是一種非常好的防秋燥搭配，會起到一些意想不到的健康功效。專家為我們推薦了以下幾道粗糧煲出的美食，在家不妨試試。要知道，每天吃50~100克（1~2兩，干重）粗糧是養(yǎng)生之道哦。
一、玉米排骨湯
材料：豬大排適量，白蘿卜1根，玉米2根。
做法：
1.玉米洗凈切段備用，生姜洗凈拍松。
2.白蘿卜去皮洗凈，然后切塊。
3.將排骨洗凈砍成塊，鍋中放入適量的涼水倒入排骨加幾片姜片。大火燒開后撇除浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燒1小時。中間可加入少許食醋，可使骨頭湯中的鈣質(zhì)更容易溢出，有利于人體對鈣的吸收和利用。
4.然后再倒入待用的蘿卜和玉米塊，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒30分鐘。
5.最后加適量的鹽即可。
二、冬瓜綠豆老鴨湯
材料：鴨肉500克、冬瓜500克，綠豆適量，芡實米適量。
做法：
1.鴨肉剁小塊，沖洗干凈。
2.鍋里燒開水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈。
3.鍋里重新放水，將鴨肉放入，同時放入淘洗干凈的綠豆和芡實米。
4.大火燒開后轉(zhuǎn)小火，燉一個半小時左右。
5.將冬瓜洗凈，去皮，切大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時。
6.加入適量的鹽調(diào)味，即可。
三、雜糧煲雞湯
材料：柴雞一只，紅棗、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、日本白、糯米、小米、鮮百合、杏鮑菇適量。
做法：
1.去除柴雞的內(nèi)臟、雞頭和雞尾部，清洗干凈后放入一個大的容器中，倒入清水沒過雞的表面，浸泡1小時（以便去除血水）。
2.將紅棗、紅豆、黑豆、黃豆、綠豆、日本白、糯米、小米洗凈加水浸泡1小時。
3.將鮮百合剝開洗凈、杏鮑菇洗凈切片備用。
4.將浸泡柴雞的水倒掉，將雞身內(nèi)外洗凈。將2和3一層一層從雞尾部放入至八分滿，裝滿后用牙簽封口。
5.將雞放入砂鍋中，倒入清水，沒過雞肉表面，中火煮開后，用勺子撇去浮沫。
6.放入姜片、枸杞、剩余的鮮百合和杏鮑菇，蓋上鍋蓋，改成小火燉煮一個半小時即可。
