骨頭粥的做法有哪些
吃飯喝粥啃骨頭是我們飲食中的三大項(xiàng)目，每一個(gè)項(xiàng)目的內(nèi)容都非常的豐富，就那骨頭來(lái)說(shuō)，骨頭雖然是一種非常硬的食材，但是只要 經(jīng)過(guò)恰當(dāng)?shù)呐腼兙湍軌蜃龀龇浅Ｃ牢兜奈兜溃穷^能夠做湯，紅燒等等，食材的可用性比較廣，其中骨頭粥的做法算是比較少見(jiàn)的，下面就來(lái)看看骨頭粥的做法有哪些吧。
肉骨頭粥就是上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理 補(bǔ)血調(diào)理 營(yíng)養(yǎng)不良調(diào)理。是用排骨做成的粥。粥稠湯濃，口味鮮美。
做法一：
1、和熱熱的高湯一起下鍋；
2、煮15分鐘后，香菇干貝先下鍋，其它材料再等5分鐘下鍋，一直攪拌10分鐘；
做法二：
1準(zhǔn)備材料。
2鍋內(nèi)坐水放入花椒粒、生姜片1片，肉骨頭洗凈入鍋，煮沸后撈出沖血腥浮沫沖洗干凈，瀝水備用；
3將氽煮過(guò)的肉骨頭放入多功能電飯煲內(nèi)，生姜1片拍松入鍋，加入11份于米的清水，設(shè)置“1小時(shí)粥╱湯”檔煲制；
4煲制肉骨頭過(guò)程中，反復(fù)多次地將湯面上溢出的浮沫撇清；腐竹用熱水泡發(fā)至軟透，擰干水分切段備用；皮蛋去殼切碎丁狀；大米淘洗干凈瀝水備用；
5將三樣材料放入大碗中，加入小勺食用油、少許食鹽，捏揉拌勻，腌制20-30分鐘備用；
6肉骨頭煲制1個(gè)鐘頭后，將腌制好的煮粥材料倒入鍋中，稍加拌勻，設(shè)置“1小時(shí)粥╱湯”檔煮粥。梅開(kāi)二度時(shí)用勺將米粒適度攪動(dòng)，蓋上鍋蓋繼續(xù)煲制。粥煮好后調(diào)入適量精鹽及胡椒粉調(diào)味，小蔥洗凈切末，用少許滾油澆上“激”出蔥香，撒在粥上，再點(diǎn)上幾滴豉油或生抽即可食用。
以上就是骨頭粥的做法介紹了。骨頭粥這種食物在沿海一帶是比較流行的做法，這重烹飪方法能夠?qū)⒐穷^中的營(yíng)養(yǎng)成分最大限度的分解出來(lái)，讓人吃骨頭的時(shí)候浪費(fèi)最少，但是骨頭粥的熬制時(shí)間比較長(zhǎng)，因?yàn)楣穷^要經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮才會(huì)變軟。
