節食減肥小心缺鈣！

節食減肥小心缺鈣！

在節食減肥狀態下，特別是三餐只吃蔬菜水果的狀態下，食物攝入的鈣質嚴重不足。

極低熱量飲食（每天熱量攝入不足1000大卡）導致身體功能不足，脂肪發生大量分解（快速減肥），其中間產物“酮酸”來不及徹底氧化，往往會在血液中暫時堆積，造成血液偏酸的危險。此時，身體便會從骨骼當中動員鈣離子來中和酸性，造成鈣的損失。

食物的蛋白質攝入量嚴重不足，也會降低食物鈣的吸收效率。

也就是說：鈣質的攝入、儲存以及吸收三重夾擊，會讓節食減肥的人群面臨著嚴重的缺鈣隱患。而減肥速度越快，這個隱患越大。

缺鈣會影響減肥的效果

食物里充足的鈣質有助于脂肪分解，因為鈣離子是脂肪酶的活性所必需。美國有科學家做過一個有關鈣與減肥的經典實驗。他們給肥胖小白鼠喂養相同熱量的減肥食譜，但是食物的種類不同（鈣含量也不同）結果發現，食物里的含鈣量越高，小鼠體重下降越多，其中以酸奶作為鈣來源的小白鼠體重下降最多，因為酸奶的鈣吸收率在天然食物中是無可匹敵的。

該科學家針對人群調查，也發現了相似的結果，那些經常消費低脂乳制品的人最不容易變胖。從減肥的角度，為了保證脂肪酶獲得最佳的燃脂效率，科學家推薦人們每天攝入1200~1600毫克的鈣。

吃什么食物可以補鈣？

大豆及豆制品：水豆腐的含鈣量為每500克400-600毫克之間；濃縮壓制后的豆腐干，鈣含量可高達水豆腐的7倍。用豆腐干來替代肉炒菜，是非常優質的減肥菜品。

奶類：新鮮牛奶/酸奶的含鈣量大約在每盒（243毫升，250克）250-300毫克之間。

綠葉蔬菜：秋葵、小白菜、油菜、芥藍、空心菜等每100克鈣含量都超過100mg左右。

蝦皮：鈣含量高達991mg/100克。在煮飯時可以撒入一些蝦皮與米混合煮，這樣煮出來的米飯更有風味，而且蝦皮中的鈣也更容易“釋放”出來，更利于人體的吸收。

芝麻醬：每天一勺芝麻醬（約25克），其中所含的鈣可達200毫克左右——可以調涼菜或者拌面、拌飯、抹饅頭吃，不過要記住芝麻醬熱量較高，每天一勺就夠了。

燕麥：燕麥的含鈣量大約54mg/100克，是常見谷物里最高的，煮粥配上一勺芝麻醬，就是減肥完美組合。

海帶：泡發以后的海帶鈣含量46mg/100克，除了高鈣，還富含膳食纖維，是減肥的優質食品。

充足的日曬很重要

上邊有到能促進鈣質吸收的維生素D，它是是一種作用于鈣、磷代謝的激素前體。研究表明，如果沒有活性維生素D的參與，膳食中的鈣吸收不到10%。而人體有90%的維生素D必須通過日照獲得，一般人每周曬3次太陽，每次10到15分鐘，就能獲取所需要的維生素D量。