蓮藕是一節一節的，它是蓮科植物的根莖，通常可以涼拌、清炒之后食用。我們在市場買蓮藕的時候可以看到，藕的每一節長短、粗細都是不一樣的。下面，就快和360常識網一起了解吃蓮藕的相關知識吧！

本文目錄

1、蓮藕長的好還是短的好？

2、蓮藕買回來怎么存放

3、怎么判斷脆藕粉藕

蓮藕長的好還是短的好？

建議買那種一節一節比較長的藕比較好。通常情況下，蓮藕藕節越長，蓮藕越飽滿，它的成熟度越高，味道越好。如果蓮藕藕節太短，則意味著在營養價值和口味方面，蓮藕的成熟度都太低。另外還要注意選擇氣孔大的蓮藕，水分更充足，口感更好。還要買帶土的藕，這樣的蓮藕易于保存并且具有更高的新鮮度。如果蓮藕用水清洗過了，買回家后很快就容易壞。

蓮藕買回來怎么存放



1、選購的新鮮連藕假如吃剩，能夠將剩下的連藕用冷水洗干凈，放進到適合尺寸的器皿中，添加適量的冷水，將連藕沒進到冷水中，每過1~2天換一次水，用那樣的方式，能夠儲存連藕1~2月。

2、如果是早已割開的連藕，能夠將連藕放到食鹽水中阻隔氣體儲存。

2、因為連藕會與金屬制造轉化成深棕色的酸鹽，因此在切連藕的情況下，最好是應用不銹鋼板數控刀片;另外在煮連藕的情況下，應用石鍋不錯。

3、在選擇連藕的情況下，一定要選擇孔眼中沒有污泥的，如果有小量的污泥，可以用硬翎毛往返刷清理干凈。

我們都了解連藕是一種營養成分豐富多彩的食物，不論是直接生吃還是熟吃，都對我們的人體有非常好的滋補養生功效。我們在日常飲食中，能夠多吃一點。可是需要留意的是，直接生吃連藕寒性，不可以一次吃太多。

將割開的連藕放到冷水或鹽水中侵泡，使其與氣體阻隔，可避免空氣氧化發黑。切藕最好用不銹鋼板數控刀片，煮藕最好用石鍋。

怎么判斷脆藕粉藕

脆藕通常偏白色，表面光滑；粉藕顏色為淺黃棕色，表面有小斑點，粗糙且不光滑。脆的蓮藕通常適合涼拌和清炒；粉蓮藕的絲很多，適合做湯和燉煮。蓮藕的品種很多，還要根據蓮藕的部位進行選擇，通常蓮藕的前兩個節更脆嫩，適合涼拌。藕中適合炒；藕梢口感偏粉，比較適合燉。

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