銀耳在選擇上面，并不是越白越好，正常的干銀耳都是微微發黃的，用水泡過之后變白也是正常的，大家不用擔心。下面，我們來看看干銀耳變黃了還能不能吃相關介紹吧！

全文目錄

1、干銀耳變黃了還能不能吃 

2、干銀耳變黃泡發后會變白嗎

3、干銀耳怎樣保存不變質

干銀耳變黃了還能不能吃

正常的干銀耳應該是微微發黃的。 

很多人在挑選銀耳的時候會選擇顏色偏白的，覺得銀耳越白越好，其實正常的干銀耳應該是微微發黃的，好的銀耳還會有一些自然的植物清香，如果能聞到刺激的氣味，建議不要購買；銀耳本身無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或辣的感覺，很可能就是用硫磺熏蒸過的。

干銀耳變黃泡發后會變白嗎

正常銀耳經過浸泡之后一般是白色，或者是白中微微帶黃。建議你要根據相關的性狀飽滿程度等情況來進行判斷，如果沒有異味，一般都是可以正常食用的。

正常的干銀耳在經過曬過或者是烘干之后顏色都是微微發黃的，但是為了使銀耳更加的好看，有些商販會利用一些成分將原本發黃的銀耳熏白，這樣賣相會更好。

干銀耳怎樣保存不變質

干銀耳是由新鮮的銀耳經過加工處理之后制成的，在生活中一般很難被保存的，保存的時候一般建議放在干燥、陰涼以及沒有陽光直射的地方，最好是干凈的保鮮袋包起來，不要發生漏風的情況，這樣可以保存很長的時間。 

其次就是干銀耳在存放的時候，需要輕拿輕放，不要讓重物壓到干銀耳，因為干銀耳的質地比較脆弱。

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