臘八蒜是每年臘八節比較常見的一種傳統美食，它的做法比較簡單句，直接用大蒜和醋泡制就可以了，做出來的味道很不錯，深受人們喜歡。有些人做臘八蒜會起泡，這些主要是發酵引起的，一般不會有什么問題，是可以吃的，如果變質壞掉了，就最好不要吃了。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、做臘八蒜剩下的醋可以泡糖蒜嗎？

2、臘八蒜起泡像可樂一樣還能吃嗎

3、做臘八蒜的技巧

做臘八蒜剩下的醋可以泡糖蒜嗎？



可以泡糖蒜。

1、大蒜最好買個大成熟的新鮮大蒜。

2、剝去兩三層臟皮，剪去須根，剪去一些莖。它看起來很干凈。

3、洗凈雙手，將蒜皮剝兩遍，確保蒜上沒有泥土。如果你想在一個固定大小的罐子里放更多，你可以把一個大蒜分成兩三部分，這樣真的可以節省很多空間。然后把它放在風扇下十分鐘，吹掉表面的水分。

4、可以罐頭，一層蒜撒一層糖，一層蒜撒一層糖。大蒜裝好后，放鹽，最后倒入醋。

5、用干凈無水無油的筷子攪拌，將糖融化。最后，蓋上蓋子，放在通風陰涼處。差不多20天就可以吃了。浸泡的時間越長，它就越不辣。

臘八蒜起泡像可樂一樣還能吃嗎

根據情況而定。

臘八蒜經過長時間的酸洗、發酵起泡，即可成功腌制。因此，無需多加注意。但應盡量減少對容器的開啟觀察，并給予足夠的密閉空間，以免外來細菌和微生物侵入，影響臘八蒜的發酵。

如果腌臘八蒜起泡，可能是因為保存和發酵不當。注意觀察臘八蒜有沒有變質。如果壞了，及時扔掉。

做臘八蒜的技巧

1、盡量用紫蒜，因為紫蒜大小合適，蒜肉扎實，很容易泡出酥脆可口的臘八蒜。

2、應選擇米醋。顧名思義，米醋是由大米制成的。它不太酸，略帶甜味。更重要的是顏色比較淡。它不會把所有的蒜瓣都染上顏色，這樣蒜瓣自然會變綠，顏色也很好。如果用陳醋做，成品中間一定是深綠色的。太酸了，不能用白醋做。在你吃它之前，你的唾液會從你的嘴里流出。

3、臘八蒜變綠需要一定的溫差。白天可以在室外陽光下暴曬一兩個小時，然后在室內陰涼處腌制，可以更快激活大蒜的睡眠狀態，使大蒜花瓣迅速變綠。

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