梭子蟹作為螃蟹的一種，對于喜歡吃螃蟹的人也是一種不錯的選擇。我們在購買螃蟹時，盡量挑肉質肥嫩的，這樣的蟹黃多，吃起來的口感更好。下面，就快和360常識網一起了解如何挑選好的梭子蟹吧！

本文目錄

1、梭子蟹的功效與作用

2、梭子蟹怎么看肥不肥？

3、帶籽的的梭子蟹肥不肥？

4、如何挑選梭子蟹

梭子蟹的功效與作用

吃梭子蟹的時候是可以幫助我們預防感染問題的，對于促進傷口的愈合還是非常有意義的，首先大家可以發現，在梭子蟹中是含有大量的蛋白質的，同時其中的蛋白質只要是以優質的蛋白質為主的，而對于這些優質的蛋白質來說，其中是含有人體所必須氨基酸的，所以說我們吃梭子蟹是能夠起到增加淋巴細胞免疫力的功效，對大家健康很有意義，是我們促進傷口愈合、抗感染的好選擇。同時是對于手術后或受傷人群來說，是完全可以適量多吃些梭子蟹的，對大家健康是有好處的。

我們通過吃梭子蟹還可以幫助大家起到解毒的功效，主要是因為在梭子蟹中大量存在精氨酸，而這樣的物質是能夠幫助我們參與到體內能量代謝的，同時對于促進解毒的工作也是很有好處的，我們在平時適量的去吃蟹，這樣就能夠起到促進肌體能量平衡的功效，同時大家還可以通過吃梭子蟹來我們對體內毒素起到一個不錯的排毒功效，同時還能夠發揮出排泄的效果。所以說對于便秘的人群來說，大家是完全可以多吃些梭子蟹的。所以說可以發現梭子蟹是具有解毒功效的一種食物，大家還可以通過梭子蟹來起到排毒的功效，這樣是能夠發揮出預防便秘的效果，對于身體健康來是非常有意義的。

大家在吃梭子蟹的時候，對于預防癌癥這樣的疾病也是非常有好處的，主要是因為在梭子蟹中是含有大量營養物質存在的，特別是其中的維生素A、維生素E的含量是非常高的。而對于這2種維生素來說，實際上我們是完全可以幫助大家促進粘膜上皮組織的，同時梭子蟹還可以起到軟化血管和抗衰老的功效，對大家健康是非常有意義的。同時在螃蟹中還有特殊的物質，而這樣的物質是能夠有抵抗腫瘤功效的，同時梭子蟹還可以有軟化血管的作用，所以說梭子蟹是能夠對促進新陳代謝預防疾病有好處。

梭子蟹怎么看肥不肥？

1、看顏色

要判斷梭子蟹肥不肥，可以觀察梭子蟹兩端尖角處的反面和臍部，通常要是梭子蟹腹臍呈現出紅色的，那么這樣的梭子蟹肉多膏肥，是比較好的。

2、捏蟹腳

其次判斷梭子蟹肥不肥，還可以通過觀察螃蟹的蟹腳，肥的螃蟹蟹腳具有肉感，比較堅硬，這樣的梭子蟹才是比較肥的，若梭子蟹捏起來瘦且外殼捏下去不容易復原的話，就是不好的螃蟹不宜挑選。

3、看蟹蓋

一般肥厚的梭子蟹蟹黃一般比較充足，挑選的時候可以打開螃蟹蓋，看是不是有蟹黃，要是多，那么則說明這樣的梭子蟹比較肥。

帶籽的的梭子蟹肥不肥？

肥。 梭子蟹帶的籽其實就是蟹籽，也被人們稱為蟹黃，主要是梭子蟹體內的性腺，是成熟母梭子蟹才有的，其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸、油脂以及多種礦物質化合物，營養價值以及食用價值比較高，這樣的梭子蟹是比較肥的。

如何挑選梭子蟹

1、捏蟹殼

捏一下蟹殼看看螃蟹是否出水，出水多的是虛重，不是真的肥，出水少的話那就說明這只蟹是真的肥。

2、捏蟹腳

可以稍稍用力氣捏蟹的中腳，如果能感覺到里面的肌肉會收縮，并且有彈性，那就說明這只梭子蟹不是很瘦，應該是比較肥嫩的。

3、看蟹背

肥美優質梭子蟹的背部呈青色且堅硬。

4、看蟹臍

肥美優質梭子蟹的腹臍一般呈淺紅色，紅色越多且肚臍結實蟹越肥滿。

5、看蟹蓋

看蟹蓋可以知道膏黃的豐滿度，蓋兩邊的尖上，是否有黃紅色的東西，它越多證明它的膏黃就越多。

6、看蟹殼兩側的蟹角

面朝肚皮拿著螃蟹，角是白顏色多，那么有可能是肥的，灰顏色的多，多半是瘦的。

7、看蟹的四肢

四肢要連接要結實，成正常的彎曲形狀，且要四肢完整不缺，這樣梭子蟹才好吃。

8、聞味道

正常的腥味是可以的，但不能有臭味。有臭味的梭子蟹一般是壞的，這里不多說，你應該懂得。

轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.jewhye.com/