人們都知道綠色蔬菜對健康有很大的好處，而忽略了白色蔬菜其實也是非常有營養的。白色蔬菜中含有大量的營養物質，這些營養物質經常是我們的身體最為缺少的。今天小編幫大家總結了5種最有營養的白色蔬菜，讓我們一起來看一下吧。

花椰菜

花椰菜就是通常說的菜花。和西蘭花、卷心菜、甘藍等十字花科蔬菜一樣。

花椰菜中含有抗癌的硫化合物，對防癌很有好處。而且花椰菜還有助于增進骨骼強健并維護血管健康。

蘑菇

蘑菇熱量低，無脂肪，無膽固醇，無麩質，幾乎不含鈉，同時又含有豐富的硒、鉀、核黃素、煙酸和維生素D，因此是一種有百利而少害處的好食材。

蘑菇還容易給人飽腹感，多吃蘑菇可以讓你不用節食就能控制體重。而且蘑菇味道鮮美，能讓簡單的菜肴也變得可口美味。

大蒜

大蒜除了殺菌的常見作用以外，還能夠幫助頭發生長、祛除痤瘡并能預防感冒和流感。此外，它的抗氧化性可以幫助提高免疫力。

為了盡量讓大蒜中的活性成分大蒜素不流失，可以在用它做飯之前，先掰開來放一會兒。

洋蔥

洋蔥中有一種能消炎的物質叫做槲皮素，這種物質可以幫助緩解關節炎等由于炎癥導致的不適癥狀。

槲皮素還可以降低患癌癥、心臟病和糖尿病的風險，并增強免疫系統功能。

馬鈴薯

同等重量的馬鈴薯含有和其他常見蔬果同樣多的纖維和更多的鉀。

一個中等重量的馬鈴薯熱量僅為163卡路里，含有高達941毫克的鉀和3.6克的纖維。

馬鈴薯還能為人體補充維生素C、維生素B6、鎂，以及少量的優質蛋白質等。

夏季吃8種食物滋補又降火

茯苓

茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。

現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。

麥冬

可清心除煩，適于內熱擾心之證。麥冬甘、微苦、涼、滋陰生津、潤肺止咳、清心除煩，麥冬主治熱病傷津、心煩、口渴、咽干肺熱、咳嗽、肺結核。

蓮子

夏季最適宜養心，因為夏日心臟最脆弱，暑熱逼人容易煩躁傷心，易傷心血。

而中醫認為蓮子性平味甘、澀，入心、肺、腎經。具有補脾、益肺、養心、益腎和固腸等作用，蓮子芯所含生物堿具有顯著的強心作用，蓮芯堿則有較強抗鈣及抗心律不齊的作用。

百合

百合入心經，性微寒，能清心除煩，寧心安神，用于熱病后余熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病癥。

荸薺

荸薺洗凈去皮蒂即可藥用。性味甘，平。入肺、胃經。功效清熱止渴，利濕化痰，降血壓。

可用于熱病傷津、口渴食少、便赤便秘、肺熱咳嗽等癥，另外對濕熱黃疸、腎炎水腫、部分眼疾等也有一定的療效。

黃瓜

黃瓜夏季吃不僅爽口、清熱、解暑，還能增進食欲。因為其中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝。

糖尿病人食用黃瓜，血糖非但不會升高，甚至會降低。

西紅柿

西紅柿一年四季都可見，營養也很豐富，它同樣也是清熱解毒的好幫手，用中醫的話來說，西紅柿的作用就是平肝“去火”。

大豆

大豆蘊含豐富的蛋白質，在滋陰去火的同時還能為你補充蛋白質、異黃酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等營養。

除此之外，大豆中含有的可溶性纖維在幫你降低膽固醇含量的同時，還可以幫你順利通便排毒，你的皮膚和氣色也會因此好很多哦！

總結：通過小編以上的總結，你知道哪些白色蔬菜最有營養了嗎？你喜歡吃這些蔬菜嗎？我們的日常飲食一定要注意均衡搭配，多吃各種顏色的蔬菜，這樣才能更加身體健康、精力充沛。