老年人飲食 老年人應該如何健康飲食

中老年人的消化功能都不比年輕人，他們的肝臟與腸道隨著年齡的增加都在逐漸的下降。那么老年人在飲食方面應該注意哪些事項呢？老年人的飲食規格又有哪些呢？今天360常識網的小編就來介紹一下老年人應該如何健康飲食，一起來看看吧。

老年人飲食注意事項

忌硬

人到老年，牙齒松動，消化功能低下，食物宜切碎煮爛，蔬菜宜用嫩葉，忌進食過硬和油炸或過干食物。

忌多

老年人應該少吃多餐，避免出現暴飲暴食的現象。如果飲食過多，就會使得胃腸發生急性擴張，從而引起胃腸消化吸收功能紊亂的現象。而且也有研究表明，少吃多餐是防止肥胖的好方法。

忌寒

老人休多陰虛，不喜寒，飲食宜熱，可暖胃養身，尤其在寒冷的冬天。

忌偏食

老年人飲食應多樣化，合理搭配食物，注意補充些含鐵、鈣豐富的食物，因鐵是合成血紅蛋白的主要成分;缺鈣易發生骨骼膠鈣和骨質疏松。

忌長期吃素

老年人由于熱量消耗減少、食欲減退，或者出于減肥和防治高血壓的目的，而禁葷吃素。這實際上是不智之舉，對身心健康有害。植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收，而肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜吃素。

忌陳腐

老年人抵抗能力是比較低下的，而且消化腺分泌機能也在逐步減退，胃腸蠕動變的很弱，如果吃的食品不新鮮，很容易造成消化、吸收不良以及消化道的其他不適現象。

忌用鋁制餐具

老年期癡呆癥的發病原因，主要是鋁元素在人體特別是大腦皮層內沉積所致。主要表現智能障礙、精神錯亂、步態共濟失調、意識混沌、言語顛倒等等。因此，老年人應盡量不使用鋁或鋁合金餐具，特別不要用鋁制餐具長時間存放咸、酸、堿必食物及菜肴，以減少鋁元素的攝入量。

很多老年人存在重醫療、輕營養的概念，每天吃很多藥品，以及昂貴的保健品，卻不重視一日三餐的營養品質。實際上，營養是人體健康生存的基本支撐，沒有合理的營養支持，身體的康復功能就不可能達到良好狀態，正如沒有必要的材料，破損的房子就沒法進行有效的修復一樣。老人飲食應遵循6個原則。

1、零食補充營養

老人咀嚼及吞咽能力較差，一餐吃不了多少東西，進食時間又拖得很長。所以不妨讓老年人一天分成5～6餐進食，在三次正餐之間準備一些簡便的零食，比如低脂牛奶燕麥片或豆花、豆漿加蛋等。

1)數量不宜過多。零食不能和正餐相比，因為它只是一種額外的補充。因此不可過量，否則也會影響健康。

2)掌握好時間。吃零食應以兩餐之間或夜間工作、學習之余感到饑餓時，以補充正餐的不足，并以易于消化的零食為宜。

3)不吃熏烤、油炸的零食。因食品經熏烤、油炸后，極易產生有害的物質，對身體健康有害，嚴重的還會導致中毒或引發癌變。

4)不宜多食冷飲類的零食。因寒冷刺激引起胃腸道血管收縮，減弱消化功能，易誘發胃腸炎等疾患，尤其是冷飲對兒童、少年、老年人更為不利。

2、限制油脂攝取量

老年人攝取油脂要以植物油為主，避免肥肉、動物油脂(豬油、牛油)，而且要少用油炸的方式烹調食物。另外，糕餅類的油脂含量也很高，要盡量避開。

3、主食加入蔬菜一起烹調

為了方便老年人咀嚼，盡量挑選質地比較軟的蔬菜，比如大番茄、絲瓜、冬瓜、南瓜、茄子及葉菜類等，切成小丁或細絲后烹調。如果老人家平時以稀飯或湯面做主食，可以加進1～2種蔬菜一起煮，確保他們每天至少吃到3份(半斤)蔬菜。

4、每天吃2份水果

水果是老年人常會忽略的食物。

臺灣發布的營養調查顯示，當地老年人每天吃水果不足2份。一些質地軟的水果，如香蕉、西瓜、水蜜桃、木瓜、芒果、奇異果等都很適合老年人食用。如果要打成果汁，必須注意控制總量，打汁時可以多加些水稀釋，以防糖分過高。

5、著重補充B族維生素

粗糧及堅果中都含有豐富的B族維生素，在為老年人準備三餐時，不妨在粥飯里加一些糙米或堅果碎。

6、用豆制品取代部分動物蛋白質

老年人每天需要4份蛋白質，不過肉類的攝取必須限量，所以一部分蛋白質來源應該以豆類及豆制品(如豆腐、豆漿)取代。

總結：通過小編上文的介紹，你知道老年人應該如何健康飲食了嗎？老年人是非常特殊的一個群體，因此，在飲食方面一定要注意一些飲食注意事項，有一定的飲食原則，健康飲食，這樣才能擁有一個健康的身體。