科學(xué)家曾用含有同樣能量的不同面包糕點(diǎn)做了一項(xiàng)研究，加工粗糙、嚼起來(lái)有硬度的面包更容易讓人覺(jué)得飽且維持時(shí)間更長(zhǎng)。而口感柔軟、細(xì)膩的面包則不容易讓人覺(jué)得飽，而且即便飽了，維持的時(shí)間也較短。這不僅與纖維素等成分有關(guān)，與食物體積以及咀嚼次數(shù)都有關(guān)。

飽腹感強(qiáng)的食物有什么特征？

飽腹感強(qiáng)的食物有什么特征？

大家都清楚，減肥多吃一些飽腹感強(qiáng)的食物較好，那么飽腹感強(qiáng)的食物有什么特征呢？

含某些特殊成分的食物

如果你吃過(guò)薯類(lèi)，就能切身感覺(jué)那種長(zhǎng)時(shí)間的飽腹感，這是因?yàn)樵诩t薯中含有一種叫做抗性淀粉的成分，所以我們會(huì)覺(jué)得它不好消化但真的很飽。含有這類(lèi)特殊成分的食物還有燕麥，因?yàn)樗幸环N名為β-葡聚糖的填充纖維化合物，它的作用原理和纖維素不同，因?yàn)樗艽龠M(jìn)身體分泌膽囊收縮素，而這種激素能讓我們感覺(jué)不到饑餓。

固態(tài)食物

比如同樣是100卡路里熱量，固態(tài)的食物就比液態(tài)食物更能帶給你飽腹感，因?yàn)橐簯B(tài)食物能更快地被消化掉。

粗糙、顆粒大、有硬度的食物

科學(xué)家曾用含有同樣能量的不同面包糕點(diǎn)做了一項(xiàng)研究，加工粗糙、嚼起來(lái)有硬度的面包更容易讓人覺(jué)得飽且維持時(shí)間更長(zhǎng)。而口感柔軟、細(xì)膩的面包則不容易讓人覺(jué)得飽，而且即便飽了，維持的時(shí)間也較短。這不僅與纖維素等成分有關(guān)，與食物體積以及咀嚼次數(shù)都有關(guān)。

纖維素含量高的食物

纖維素比重孝體積大，吃下去后明顯填充胃腔，并且需要較長(zhǎng)時(shí)間來(lái)消化，不僅易產(chǎn)生飽腹感且維持時(shí)間還挺長(zhǎng)，所以像雜糧、菌類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)、豆類(lèi)這些食物很能扛。

不飽和脂肪酸含量高的食物

這種脂肪酸有助于維持持續(xù)的飽腹感，有研究表明，愛(ài)吃魚(yú)的人比愛(ài)吃牛肉的人更容易飽且更不容易餓，除了魚(yú)類(lèi)，豆類(lèi)、谷物和堅(jiān)果中的不飽和脂肪酸含量都較高。

蛋白質(zhì)含量高的食物

有研究表明，脂肪含量高的食物反倒不如豆類(lèi)、海鮮水產(chǎn)類(lèi)、奶蛋類(lèi)、瘦肉等這些蛋白質(zhì)含量高的食物飽腹感強(qiáng)。

水分含量高的食物

我們常常說(shuō)喝水也能喝飽了，但喝水不能解饞呀，所以蔬果之類(lèi)水分含量高的食物才是正選。