元宵節(jié)遇上情人節(jié) 教你自制甜蜜湯圓
每年的正月十五是我們中國人的傳統(tǒng)節(jié)日-元宵節(jié)，而今年的元宵節(jié)是2月14日，大家會覺得正好和西方的情人節(jié)重合，元宵節(jié)要吃湯圓，而玫瑰是愛的代表，如果把它們結(jié)合在一起，會不會使浪漫甜蜜加倍呢，也許你嘗試一下就清楚了。
玫瑰湯圓
一、玫瑰湯圓
原料：糯米粉 草莓 干玫瑰花
配料：白糖 蜂蜜
做法
1、食用干玫瑰花洗凈晾干后去蒂。
2、和白糖一起打成粉末。
3、加入蜂蜜。
4、拌勻成玫瑰醬備用。
5、草莓清洗后，再用淡鹽水浸泡15分鐘。
6、將草莓?dāng)嚧虺芍?/p>
7、將草莓汁加熱。
8、加熱好的草莓汁和糯米粉揉勻。
9、準(zhǔn)備包餡，將玫瑰醬里加一些糯米粉，拌勻。
10、取一塊面團(tuán)，揉圓后壓扁，中間放少量的玫瑰醬。
11、 慢慢收口，揉成湯圓狀。
12、煮熟即可。
小貼士：
1、為了給湯圓加一點(diǎn)浪漫的粉色，我用了草莓汁來揉湯圓，這樣不僅有了淡淡的粉色，吃的時候還增加了草莓的甜香。
2、草莓汁加熱再揉，面團(tuán)會更柔軟，包的過程中不易開裂，也不需要沸騰，感覺有點(diǎn)燙就可以了。
3、放蜂蜜的時候放多了些，玫瑰醬太稀了，所以我在包的時候又放了一些糯米粉，這樣好包一點(diǎn)。
4、餡不要太多，要不容易漏。
5、如果覺得包餡有點(diǎn)麻煩，可以把這幾種原料一起揉勻，做成小湯圓，味道也不錯喲。
巧克力湯圓
二、巧克力湯圓
原料：
1、餡料：淡奶油50g 黃油40g 核桃仁100g 黑巧克力幣200g
2、皮料：糯米粉300g 開水240g 可可粉8g
做法
1、做餡：把巧克力幣和黃油及淡奶油放入碗中，隔水融化成糊狀。核桃仁提前炒熟壓成碎粒放入巧克力中，攪拌均勻，稍微晾涼一點(diǎn)后團(tuán)成球，晾涼定型。
2、做皮：用90度左右的開水燙糯米粉，邊倒水邊攪拌，然后揉成面團(tuán)，蓋上濕屜布餳1個小時，取出200克左右面團(tuán)，加入可可粉，揉成巧克力色面團(tuán)。兩種面團(tuán)都搟成片鋪在一起，總共疊4層，切成段，每段以包一個湯圓的量為準(zhǔn)。
3、做湯圓：取一個壓扁，包入巧克力餡料。全部包好，開水入鍋煮熟，關(guān)火前倒入自己米酒一碗。
4、煮好的湯圓，巧克力餡料中還有核桃仁的香味，很不錯的一款湯圓哦
小貼士
1.不想做花色面皮的，可以直接用白色的糯米面團(tuán)包。
2、沒有淡奶油的可以用等量的牛奶代替。
三、紫薯南瓜湯圓
材料
紫薯或紅薯、南瓜、木薯粉或糯米粉、牛奶、酒釀、枸杞、芒果
做法
1、把紫薯和南瓜一切為二，用烤箱烤熟，取出壓成泥，皮不要。
2、趁熱拌入木薯粉或糯米粉，加入牛奶，攪勻后搓成小丸子。
3、放入開水中煮熟，加入酒釀、枸杞、芒果粒即可。
四、椰汁黃金湯圓
材料
南瓜200克，糯米粉300克，椰子粉2小包，白糖50克
做法
1.南瓜去皮，切成薄片，放在蒸格上蒸15分鐘.
2.把已經(jīng)蒸軟的南瓜攪拌成南瓜泥，然后放白糖50克左右拌勻(根據(jù)口味添減)，備用.
3.把糯米粉倒進(jìn)拌好的南瓜泥中，因?yàn)槟瞎夏啾旧砗兴郑挥昧砑铀?不要一次放完糯米粉，可以分成兩三次加進(jìn)去，以揉好的面團(tuán)不粘手為宜.太濕的話，就不容易搓圓.
4.椰子粉用兩碗開水沖調(diào)好，放碗里備用.喜歡甜的話，可以少放點(diǎn)水.
5.另用鍋把水燒開后，把搓好的湯圓放進(jìn)鍋里煮至湯圓浮起，就可以撈起來放進(jìn)盛了椰子汁的碗里.
小訣竅
因?yàn)樽龊玫哪瞎蠝珗A顏色金黃金黃的，就了個好聽的名字-黃金湯圓.
