冬季飲食需注意4點(diǎn) 冬季養(yǎng)生食譜大放送
冬季飲食需注意4點(diǎn) 冬季養(yǎng)生食譜大放送
冬季是一年當(dāng)中最寒冷的季節(jié)，此時(shí)草木凋零，萬(wàn)物生機(jī)皆閉藏潛伏，晝短夜長(zhǎng)，人體的陽(yáng)氣也隨著自然界的轉(zhuǎn)化而潛藏于內(nèi)，冬季養(yǎng)生應(yīng)順應(yīng)自然界的閉藏規(guī)律，以斂陰護(hù)陽(yáng)為根本，飲食方面把握4個(gè)“點(diǎn)”能夠保平安。
一、多“點(diǎn)”水
有些人可能認(rèn)為，冬天人的活動(dòng)減少，而且一般來(lái)說(shuō)也不會(huì)感到口渴，因此不太需要喝水，這種認(rèn)識(shí)其實(shí)是錯(cuò)誤的。冬天雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細(xì)胞正常運(yùn)作仍然需要水分滋養(yǎng)，這樣才能保證人體正常的新陳代謝。冬季一般每日補(bǔ)水應(yīng)不少于2000-3000毫升。
二、飲“點(diǎn)”茶
茶是人的最佳飲料之一，含有人體需要的多種維生素和微量元素，特別是綠茶還能防癌抗癌，對(duì)人體起到良好的保健作用，長(zhǎng)期從事計(jì)算機(jī)工作的人更應(yīng)常飲茶。但是胃病患者或是貧血服藥者不宜喝茶，尤其是濃茶。
三、喝“點(diǎn)”粥
營(yíng)養(yǎng)專家提倡冬季養(yǎng)生宜多食熱粥，常吃此類粥具有增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。晨起服熱粥，晚餐宜節(jié)食，以養(yǎng)胃氣。特別是糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等最適宜。此外，還可常食可安神養(yǎng)心的桂圓粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥、潤(rùn)肺生津的銀耳粥等。
四、進(jìn)“點(diǎn)”補(bǔ)
冬季養(yǎng)生要在醫(yī)生的指導(dǎo)下科學(xué)進(jìn)補(bǔ)。進(jìn)補(bǔ)包括食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩類，食補(bǔ)方法因人而異，一般陽(yáng)氣偏虛的人，可選羊肉、雞肉、狗肉等。氣血雙虧的人，可用鵝肉、鴨肉、烏雞等。對(duì)于不宜生冷又不宜食燥熱的人，可選用枸杞子、紅棗、核桃肉、木耳等；藥補(bǔ)則一定要遵醫(yī)囑，一人一法，切不可全家上下齊進(jìn)補(bǔ)。
除此之外，冬季也要適量補(bǔ)充水果哦。
橙子：生津止渴、健脾溫胃
橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等，具有生津止渴、行氣化痰，健脾溫胃，解油膩、消積食，清腸通便，醒酒等作用，多吃可預(yù)防膽囊疾病，增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，降低血中膽固醇，并促進(jìn)機(jī)體對(duì)藥物的吸收能力。
注意事項(xiàng)：橙子性涼，飯前或空腹時(shí)不宜食用，否則對(duì)胃不利；吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，以免影響消化吸收；吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對(duì)口腔牙齒有害。
香蕉：清熱解毒、助消化、滋補(bǔ)
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：香蕉香糯可口，含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，能有效維護(hù)皮膚、毛發(fā)的健康，可以預(yù)防中風(fēng)和高血壓。同時(shí)，有鎮(zhèn)定安眠，潤(rùn)腸通便，潤(rùn)肺止咳、清熱解毒，助消化和滋補(bǔ)的作用，對(duì)減肥也相當(dāng)有效。
注意事項(xiàng)：香蕉性寒，過(guò)量食用會(huì)引起胃腸功能紊亂，并造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào)，對(duì)健康產(chǎn)生危害。
柿子：養(yǎng)肺胃、清燥火
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火，降壓止血、預(yù)防心血管病，清熱滑腸、潤(rùn)肺生津等功效。
注意事項(xiàng)：柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃；空腹吃柿子易患胃柿石癥，宜在飯后吃；食柿應(yīng)盡量少食柿皮。
甘蔗：滋補(bǔ)清熱
甘蔗，有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑，對(duì)于治療低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
注意事項(xiàng)：由于甘蔗和梨相似，都是性寒水果，脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
冬季養(yǎng)生食譜大放送
1、加味綠茶
材料：綠茶1小包，葡萄10粒，鳳梨2片，蜂蜜1小匙，檸檬2片
1、取綠茶包放在杯中，加入開(kāi)水浸泡7~8分鐘。
2、將鳳梨片與葡萄粒榨成汁。
3、將果汁、蜂蜜、檸檬和綠茶同時(shí)倒入玻璃杯中攔勻即可。
2、白茯苓粥
材料：粳米100克 茯苓15克 味精1克，鹽2克，胡椒粉1克
1、先將淘洗干凈的粳米入鍋，加入白茯苓粉和水1000毫升，用旺火燒開(kāi)。
2、再轉(zhuǎn)用文炎熬煮成稀粥，加入味精、精鹽和胡椒粉即成。
3、桂圓粥
材料：大米250克，糯米400克，桂圓180克，紅棗50克，水14000克，白糖450克
1、將兩種米混合，桂圓、紅棗等原輔材料，分別用水淘洗干凈待用。
2、鍋中加水14000克燒開(kāi)，下入混合后的兩種米，大火煮25分鐘后，下桂圓、大棗再煮20分鐘，改小火煮15分鐘，即可出鍋。
4、芝麻粥
材料：粳米100克、黑芝麻30克、蜂蜜20克
1、黑芝麻下鍋中，用小火炒香，出鍋后趁熱擂成粗末。
2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分。
3、鍋中加入約1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火燒沸。
4、然后轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時(shí)，放入黑芝麻末和蜂蜜。
5、再煮至粳米熟爛，即可盛起食用。
5、山藥燉鴨
材料：鴨、山藥、紅棗、枸杞、蔥姜、八角、花椒、香葉、陳皮、黃酒、冰糖、鹽、胡椒粉
1、將鴨肉洗凈后切塊，入冷水中煮開(kāi)，關(guān)火撈出鴨肉，用冷水反復(fù)沖洗2-3次。
2、鍋中加冷水，放入鴨肉，蔥段，姜片，八角，花椒，香葉，陳皮，黃酒。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉50分鐘。
3、加鹽調(diào)味，放2塊冰糖，山藥塊，紅棗和枸杞再燉10分鐘。出鍋加胡椒粉和蔥花即可。
6、紅燒羊肉
材料：羊肉700克，胡蘿卜300克，蔥15克，姜15克，青蒜少許，調(diào)料，料酒一湯匙（15ml），生抽二湯匙（30ml），白糖一茶匙（5克）
1、準(zhǔn)備材料，羊肉切成塊，胡蘿卜切滾刀塊，蒜切成段。鍋中放冷水，下入羊肉，焯一下 。
2、取一炒鍋，鍋中放油，油熱后，倒入蔥末、姜片，倒入羊肉，翻炒片刻。
3、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入適量的水，沒(méi)入羊肉，煮至湯汁收到一半的時(shí)候，倒入胡蘿卜。
4、湯汁煮到差不多時(shí)，放入青蒜段，即可關(guān)火。
