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如何煮湯圓?湯圓怎么煮

2012-11-22 18:02:13  來源:360常識網(wǎng)  作者:廚房竅門     熱度:
導語:元宵節(jié)吃湯圓,是中國的傳統(tǒng)習俗。湯圓的營養(yǎng)豐富,含有很多營養(yǎng)成分。其實在煮湯圓的時候也是有技巧的,下面360常識網(wǎng)就一一教給大家。如

元宵節(jié)吃湯圓,是中國的傳統(tǒng)習俗。湯圓的營養(yǎng)豐富,含有很多營養(yǎng)成分。其實在煮湯圓的時候也是有技巧的,下面360常識網(wǎng)就一一教給大家。

如何煮湯圓?湯圓怎么煮
如何煮湯圓?湯圓怎么煮

湯圓起源于宋朝。當時明州(現(xiàn)寧波市)興起吃一種新奇的食品,即用芝麻粉、豬油、白砂糖混合物做餡,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,南方人人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統(tǒng)習俗。

元宵營養(yǎng)豐富,其主要成分糯米粉就含有脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、核黃素、尼克酸等營養(yǎng)元素。同時它的常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養(yǎng)價值就“更上層樓”。

湯圓怎么煮?

1、開水下:

要用旺火將水燒開,然后將湯圓下鍋,用勺背輕輕推開,讓湯圓旋轉(zhuǎn)幾下,就不粘鍋底。

2、輕輕捏:

下鍋前,用手輕捏湯圓,使其略有裂痕,這樣煮出來的湯圓,里外易熟,軟滑可口。

3、文火煮:

湯圓入鍋煮至浮起后,要迅速改用文火,此時若還用旺火煮,湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動,受熱不均勻,也易外熟內(nèi)硬不好吃。

4、勤換湯:

湯圓煮過兩三鍋后,湯變稠,大大束縛了水分子的活動,應換水再煮。不然的話,就會熟得慢,易夾生。

5、加冷水:

湯圓入鍋后,每開一次應加入適量的冷水,使之保持似滾非滾的狀態(tài),煮開兩三次后,再煮一會兒,即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質(zhì)軟不硬,香甜可口。

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