在養(yǎng)生的關(guān)鍵詞中，“補水”顯得尤為重要，而黃瓜就是一位果蔬界的補水明星。研究證實，黃瓜水分含量為95.8%，有助補充人體水分，是營養(yǎng)專家餐桌上的常客。中醫(yī)認(rèn)為，黃瓜可以清熱利水、解毒消腫、生津止渴，很適合消暑。醫(yī)學(xué)證實，黃瓜含有一定量的維生素C、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠輔助降血糖、降血脂。下面跟隨360常識網(wǎng)了解一下吧！

愛上黃瓜的11個理由

1、補水黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。

2、補充維生素黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。

3、護膚黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

4、預(yù)防便秘黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維有助于預(yù)防便秘。

5、有助于預(yù)防癌黃瓜中含有開環(huán)異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌癥危險。

6、預(yù)防糖尿病，降脂穩(wěn)壓黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病;其中的固醇類成分有益降低膽固醇;黃瓜還富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調(diào)節(jié)血壓水平，預(yù)防高血壓。

7、清新口氣黃瓜汁對治愈牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。

8、順發(fā)亮甲黃瓜中的硅可使頭發(fā)更順，指甲更亮更結(jié)實;其中的硫和硅還有益刺激頭發(fā)生長。

9、減輕關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛黃瓜中的硅有助增強關(guān)節(jié)結(jié)締組織健康。黃瓜與胡蘿卜汁同食可降低尿酸，緩解關(guān)節(jié)炎和痛風(fēng)疼痛。

10、醒酒黃瓜含有大量的B族維生素和電解質(zhì)，可補充重要營養(yǎng)素，從而減輕酒后不適，緩解宿醉。

11、有益腎臟健康黃瓜可降低體內(nèi)尿酸水平，對腎臟具有保護作用。

幾道黃瓜快手菜，夏日必備

鴨肉拌黃瓜

將鴨肉清洗干凈，煮熟之后撕成絲狀;黃瓜清洗干凈后切絲。將鴨肉絲、黃瓜絲放入盤中，加入調(diào)味料拌勻。

海蜇黃瓜絲

將海蜇皮在涼水中泡1~2小時以除去咸味，切成細(xì)絲，在熱水中燙一下，立即撈出。將黃瓜洗凈，切成細(xì)絲，同海蜇、醋、食鹽、味精、香油、醬油拌勻。

清炒蝦仁黃瓜

把蝦仁在溫油中過一下，立即撈出，備用。把黃瓜洗凈、去皮、切丁。鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥、姜熗鍋，放入蝦仁、黃瓜丁、食鹽、味精，大火炒片刻即可。

腌黃瓜條

黃瓜洗凈后擦干水分，切細(xì)條;在黃瓜上撒上2勺鹽，翻拌均勻，腌制5~6小時;大蒜、老姜切片，朝天椒、泡椒、生抽、白醋、冰糖適量，和黃瓜一同放進玻璃容器中;腌制5小時左右，冷藏后隨吃隨取。

糖醋拌黃瓜

黃瓜削皮后，洗干凈瀝干水分，加入鹽腌制;加入適量白糖、白醋，調(diào)味后冷藏;隨吃隨取即可。

涼拌金針菇黃瓜絲

金針菇根部地方切掉一點，然后弄散些，鍋里放水，水開后，放上金針菇，煮開后約一分鐘，關(guān)火。取出放涼或者用冷水沖下。

黃瓜擦絲，胡蘿卜少量切絲，大蒜壓成泥。放入醋，醬油，花椒油，香油，適量的鹽，嘗一嘗，不要太咸。攪拌均勻.

裝盤后，撒點芝麻！上桌后秒光！！

涼拌腐竹木耳黃瓜絲

木耳泡發(fā)，腐竹切成細(xì)長條泡發(fā)……不宜太久。把泡發(fā)的腐竹 木耳開水焯一下……3-5分鐘。

過涼水瀝干水分，木耳 腐竹 黃瓜絲  加入一勺子蒜泥 一勺子蔥花 一勺子辣椒粉，澆上一份熱油；

調(diào)個醬汁……生抽一大勺 陳醋一小勺 糖一小勺 芝麻花生米或者香菜 給它攪拌均勻；

夏天沒有食欲，有了這道菜必須多吃一碗米飯，腐竹木耳涼拌最好吃。