吃青椒有好處嗎？青椒的做法
吃青椒有好處嗎？青椒的做法
吃青椒的好處
1、預(yù)防癌癥：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過(guò)程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。
2、解熱、鎮(zhèn)痛：辣椒辛溫，能夠通過(guò)發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強(qiáng)的解熱鎮(zhèn)痛作用。
3、降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，有利于降脂減肥防病。
4、增加食欲、幫助消化：辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化。
豆鼓青椒的做法
原料：青椒150克、豆豉25克。
調(diào)料：植物油、鹽、白糖、醋、姜末各適量。
做法：1、將青椒洗凈，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出。
2、鍋內(nèi)留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。
小貼士：將青椒剁成蓉，加調(diào)料調(diào)和成汁，多用于拌葷食原料，如椒味里脊、椒味雞脯、椒味魚(yú)條等。
青椒炒茄絲的做法
原料：茄子1個(gè)、青椒3個(gè)。
步驟：
1、茄子洗凈切絲，用鹽水浸泡待用，青椒切絲。
2、鍋內(nèi)油燒熱，將茄絲瀝干水分后放入煸炒至軟盛出。
3、將青椒絲放入加少許鹽煸炒一會(huì)兒，加入茄絲炒勻。
4、最后加適量的鹽調(diào)味，出鍋裝盤(pán)即成。茄子切好后放入鹽水中浸泡可防止變色及減少吸油的量；做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成絲的茄子沒(méi)有切塊的茄子那么吸油。
青椒炒魷魚(yú)的做法
材料：青椒、魷魚(yú)、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油。
步驟
1、將準(zhǔn)備好的青椒切好。
2、魷魚(yú)切好，過(guò)一遍熱水盛出待用。
3、起鍋，倒入火麻油，熱后將蒜、姜倒入。
4、爆香后，將魷魚(yú)倒入翻炒，加入兩滴料酒。
5、翻炒2分鐘左右，魷魚(yú)熟了盛出來(lái)。
6、起鍋，倒入火麻油，然后將切好的青椒倒入翻炒。
7、翻炒至青椒變軟，再將魷魚(yú)倒入一起翻炒。
8、1分鐘左右，加入鹽、生抽、蠔油調(diào)位即可出鍋。
小貼士：魷魚(yú)會(huì)有腥味，所以先用熱水過(guò)一遍，再用火麻油爆香蒜和姜，這樣能更好地去掉腥味。
青椒番茄炒蛋的做法
原料：西紅柿，青椒，雞蛋。
調(diào)料：花生油，蒜，鹽。
具體做法
1：分別將西紅柿、青椒洗凈切塊。
2：將雞蛋炒熟，蒜切小片。
3：底鍋熱油，爆蒜香，然后倒入西紅柿炒至粘軟。
4：放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的雞蛋。
5：出鍋前加鹽即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：辣椒含有辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進(jìn)食欲，幫助消化，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘。番茄紅素具有很強(qiáng)的抗氧化活性，爽口、開(kāi)胃、營(yíng)養(yǎng)好，蛋的營(yíng)養(yǎng)那更是相當(dāng)豐富，家家戶戶必備，加在一起能增強(qiáng)人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是不錯(cuò)的美味佳肴。
