仁漢菜是怎樣的？仁漢菜的做法
仁漢菜是怎樣的？仁漢菜的做法
仁漢菜是怎樣的？
仁漢菜原產(chǎn)中國(guó)、印度及東南亞等地，中國(guó)自古就作為野菜食用。作為蔬菜栽培以中國(guó)與印度居多，中國(guó)南方又比北方多，在中國(guó)的南方各地均有一些品質(zhì)優(yōu)、營(yíng)養(yǎng)高的仁漢菜品種，因仁漢菜的抗性強(qiáng)，易生長(zhǎng)，耐旱，耐濕，耐高溫，加之病蟲(chóng)害很少發(fā)生，故仁漢菜不論是在中國(guó)還是國(guó)外，都漸漸被人們所認(rèn)識(shí)，而得到發(fā)展。
全國(guó)各地均有栽培，有時(shí)亦為半野生。原產(chǎn)印度，分布于亞洲南部、中亞、日本等地。
仁漢菜能補(bǔ)氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸，且對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。還具有促進(jìn)凝血、增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血等功能。也可以減肥清身，促進(jìn)排毒，防止便秘。
仁漢菜炒火腿絲的做法
材料：仁漢菜，荷美爾火腿片，大蒜頭。
做法：
1）火腿切成絲；蒜搗細(xì)成泥；
2）坐鍋點(diǎn)火放食用油，油熱后放入蒜泥煸香，倒入仁漢菜煸炒，加入精鹽、炒至有湯汁時(shí)，再倒入火腿絲、雞精翻炒均勻，出鍋即可。
仁漢菜湯折疊的做法
做法：仁漢菜400克，取嫩尖洗凈；鍋內(nèi)下麻油，燒熱，入仁漢菜，旺火炒片刻，再加高湯文火煨熟，起鍋裝入碗中。
特點(diǎn)：此菜清淡涼爽，可通利二便，是燥熱便秘患者的理想食療佳品。
仁漢菜鹵汁的做法
用新鮮仁漢菜梗經(jīng)發(fā)酵腌制后所泡制出仁漢菜鹵汁，俗稱臭豆腐臭水，其發(fā)酵腌制的時(shí)間越長(zhǎng)鹵水的質(zhì)量越好。豆腐經(jīng)它浸泡后即成臭豆腐，油炸后外酥內(nèi)嫩。全國(guó)每個(gè)地方都有種植，長(zhǎng)大后有2米多高，用該仁漢菜梗發(fā)酵腌制半年后泡出的水即是仁漢菜汁了。
蒜泥仁漢菜的做法
原料：仁漢菜，蒜頭。
做法：
1、將仁漢菜從尖頂往下折成小節(jié)，撕去筋，棄掉質(zhì)老部分，洗凈。大蒜去皮洗凈，切成蒜泥。
2、鍋燒熱倒冷油下蒜泥炒香，再放仁漢菜一起炒。
3、等菜變軟就可加鹽調(diào)味即可。
紫莧粥的做法
用料：紫仁漢菜150克，粳米60克。
做法：將仁漢菜洗凈，切碎，放入鍋內(nèi)，加入洗凈的粳米，再加適量水和鹽，武火燒沸，改為文火煮粥。
特點(diǎn)：此粥具有清熱止痢的功效，適用于老年體虛，大便不暢，急性菌痢，急性腸炎等病癥。常食之可益脾胃，強(qiáng)身體。
