大骨蘿卜湯的做法
2017-07-09 08:52:08 來源：360常識網(wǎng)
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導(dǎo)語：豬大骨不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是我們?nèi)粘Ｑa充鈣質(zhì)的佳品。白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素C，有促
豬大骨不僅富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是我們?nèi)粘Ｑa充鈣質(zhì)的佳品。白蘿卜富含鈣質(zhì)和維生素C，有促進(jìn)消化、消炎、抗癌及解毒作用。而兩者搭配而成的大骨蘿卜湯更是營養(yǎng)豐富。今天我將為大家簡單介紹一下大骨蘿卜湯的做法，希望能對大家有所幫助。
一、用料
筒子骨 蘿卜 蔥 姜 野山椒 鹽
二、做法
1.骨頭斬段
2.用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水
3.入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭
4.水開后再煮3分鐘
5.撈出用冷水沖干凈血沫
6.準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個
7.大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入調(diào)料
8.大火煮開，小火慢燉1小時
9.加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽
三、小貼士
1.筒子骨先用清水浸泡，洗凈后下入冷水中煮幾分鐘
2.洗去表面的污血然后再下入冷水中，加上三味輔料：蔥，姜。這里值得一說的是，生姜通常不要去皮，生姜衣有藥用價值，主治：心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶
3.先用大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢燉，小火燉出來的湯更清爽
4.起鍋放鹽加入少許芫荽。
大骨蘿卜湯富有營養(yǎng)，做法簡單，原料也實惠易找，非常適合我們?nèi)粘踔苼硌a充鈣質(zhì)和營養(yǎng)。需要補充營養(yǎng)或是增強鈣質(zhì)的朋友不妨在空閑的時候自己動手試試，不但健康好喝，而且還有一種自己動手烹飪食物的樂趣呢。
