蔬菜疙瘩湯的做法
相信大家對(duì)于蔬菜疙瘩湯肯定不會(huì)陌生吧，蔬菜疙瘩湯是我們常見(jiàn)的一種家常菜，蔬菜疙瘩湯使用到的食材非常簡(jiǎn)單，我們只需要用到面粉和油菜和西紅柿等價(jià)格低廉的食材。制作蔬菜疙瘩湯的時(shí)候我們只需要幾個(gè)簡(jiǎn)單的步驟，不過(guò)蔬菜疙瘩湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是非常高的，所以蔬菜疙瘩湯是一道性價(jià)比很高的家常菜，一起看看下文關(guān)于蔬菜疙瘩湯做法的介紹。
疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。而對(duì)于身體虛弱、消化功能較差的人來(lái)說(shuō)，更適合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、油麥菜、西紅柿為主，既有色彩，增進(jìn)食欲，又營(yíng)養(yǎng)豐富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質(zhì)以及纖維素，能改變由于多食動(dòng)物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)，有助于增強(qiáng)身體的免疫力。對(duì)于食欲不振或經(jīng)常有應(yīng)酬喝酒的人也比較適合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會(huì)增加肝臟的負(fù)擔(dān)。
原料：
面粉、高湯、土豆、油菜、木耳、黃花、西紅柿、雞蛋、鹽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。
做法
1、將準(zhǔn)備好的面粉用少量的清水打濕，不停的用筷子攪，然后在砧板上用刀切一下，切碎一些為好。將黃花木耳用溫水泡發(fā)洗凈，切碎。西紅柿、青菜洗凈切碎，土豆去皮洗凈，切成塊;
2、將準(zhǔn)備好的高湯(我用的高湯是熬好的羊骨湯)，兌入一半的清水，大火煮開(kāi)，把做好的面疙瘩撒進(jìn)湯里，邊撒邊攪，以免粘連。鍋開(kāi)二次后，放進(jìn)所有的蔬菜。并進(jìn)行調(diào)味，放入鹽、胡椒粉、花椒粉、老抽，攪勻，開(kāi)小火煮;
3、最后，將雞蛋打散澆入。關(guān)火。吃之前，調(diào)入適量的醋，即可。
在上面的文章里面我們介紹了一道常見(jiàn)的家常菜，那就是蔬菜疙瘩湯，我們知道蔬菜疙瘩湯不但做法簡(jiǎn)單而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃蔬菜疙瘩湯可以起到提高人體免疫力的功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了蔬菜疙瘩湯的做法。
