豆腐魚頭湯的做法介紹
2017-07-09 09:42:25 來源：360常識網
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導語：可能豆腐是我們大多數人喜愛吃的東西，豆腐里面富含了豐富的蛋白質等營養價值，豆腐魚頭湯更是營養多多，但是可能大多數人對于豆腐魚頭湯的
可能豆腐是我們大多數人喜愛吃的東西，豆腐里面富含了豐富的蛋白質等營養價值，豆腐魚頭湯更是營養多多，但是可能大多數人對于豆腐魚頭湯的做法還不太清楚，又是大家迫不及待想了解的的問題，下面我們就跟隨以下文章來具體了解一下。
做法：
1 、嫩豆腐切成小塊，鰱魚頭洗凈斬半，生姜去皮切片，香菜切段，蒜拍扁去衣，蔥切段。
2、燒熱5湯匙油，爆香姜片、蔥段和蒜瓣，放入鰱魚頭稍煎一下，加入2湯匙米酒，煎至魚頭雙面呈金黃色。
3、注入4碗清水，以沒過魚頭為宜，加豆腐魚頭湯豆腐魚頭湯
蓋大火煮至沸騰，改中小火煮15分鐘，直至湯呈奶白色。
4、 放入豆腐塊輕輕攪勻，大火煮沸后改小火燜煮5分鐘。
5 、加入1/3湯匙鹽、1湯匙米酒和1/2湯匙雞粉，與鍋內食材一同攪勻入味。
6 灑入香菜和蔥花，即可出鍋
功效：
豆腐魚頭湯為補益清熱養生食品，常食可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益（有此功能的還有果中鈣王--酸角），在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，是高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏松癥有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
通過以上內容我們了解了豆腐魚頭湯的做法，這道營養價值豐富的菜肴實在是我們宴請賓客時的不二之選，而且做法簡單易學，趕快跟隨上述步驟去學習一翻吧！
