板栗烏雞湯的做法
烏雞是一種雜食家養(yǎng)鳥，渾身都是黑色，連內(nèi)臟也大多是黑色，所以，人們才把這種雞叫做烏雞。烏雞營養(yǎng)豐富，比普通的雞肉營養(yǎng)還要高，而且烏雞的肉吃起來更加細(xì)嫩。烏雞有很大的藥用價(jià)值和豐富的食用價(jià)值，所以，烏雞成為許多孕婦和女性病人的最佳選擇。板栗烏雞湯是一道營養(yǎng)豐富的菜肴，而且板栗烏雞湯口味獨(dú)特，簡單易做。那么，板栗烏雞湯是怎么制作的呢？
1：將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中，水開后撈出。
2：砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉制。
3：溫水浸泡一會(huì)兒紅棗和枸杞。
4：烏雞燉半小時(shí)后加入板栗。
5：燉半小時(shí)后加入紅棗和枸杞，再燉半小時(shí)左右，最后加入鹽即可。
板栗烏雞湯的特點(diǎn)：
1.烏雞營養(yǎng)豐富，并含有激素和紫色素，對(duì)人體白血球和血色素有增強(qiáng)的作用，對(duì)治療婦女體弱不孕、月經(jīng)不調(diào)、習(xí)慣性流 產(chǎn)、赤白帶下及產(chǎn)后虛弱等癥均有療效，并可用于肺結(jié)核、冠心病、胃潰瘍、神經(jīng)衰弱、小兒佝僂等癥的輔助治療。
2.板栗的主要功效為養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，對(duì)人體的滋補(bǔ)功能，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。
3.板栗對(duì)腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之。”
以上就是板栗烏雞湯的詳細(xì)做法，大家都清楚了嗎？是不是都想自己制作板栗烏雞湯的做法呢？板栗烏雞湯的做法，其實(shí)還算簡單，只是大家要注意，烏雞宰殺后，最好在沸水里滾5分鐘，以除掉烏雞的腥味，使板栗烏雞湯清亮鮮美不渾濁。
