?金針菇燉雞湯的做法
金針菇是我們經(jīng)常見到和吃到的一種菌類，金針菇不但可以食用而且還含有豐富的營養(yǎng)，金針菇里面含有多中我們?nèi)梭w需要的微量元素，經(jīng)常吃金針菇可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，金針菇有降低膽固醇和緩解疲勞的好處，經(jīng)常吃金針菇還可以起到抑制癌細胞和提高人體免疫功能的功效，金針菇的做法有多種，下文我們介紹一下金針菇燉雞湯的做法。
金針菇學(xué)名毛柄金錢菌，又稱毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等，英文為：“Enoki Mushroom”。植物學(xué)名為Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄細長，似金針菜，故稱金針菇，屬傘菌目白蘑科針金菇屬，是一種菌藻地衣類。金針菇具有很高的藥用食療作用。
金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預(yù)防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。
補肝，益腸胃，抗癌；主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、癌瘤等病癥，益智。
美食材料：雞半只、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許
美食做法
(1)雞切成塊，洗凈血污之后、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。
(2)金針洗凈泡軟后放置一旁(當然，也可用新鮮的金針菇)，蔥洗凈切段。
(3)煲內(nèi)放水煮沸后，再放雞塊、酒、姜片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。
(4)再加入金針略滾一下之后，加入鹽調(diào)味，瀝點香油即可盛盤。
在上面的文章里面我們介紹了什么是金針菇，我們知道金針菇不但可以食用而且還有很好的食療功效。經(jīng)常吃金針菇可以起到防癌抗癌和提高人體免疫功能等作用，上文我們采用了金針菇搭配上家雞做成了金針菇燉雞湯。
