砂鍋魚頭湯的做法是什么呢？
2017-07-09 16:24:33 來源：360常識網
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導語：很多人平時都非常喜歡吃砂鍋，砂鍋食物中最有名的就是砂鍋魚頭湯，那么今天小編就教大家做這一道湯，你平時可以自己在家里面做著吃，自己做
很多人平時都非常喜歡吃砂鍋，砂鍋食物中最有名的就是砂鍋魚頭湯，那么今天小編就教大家做這一道湯，你平時可以自己在家里面做著吃，自己做的話食材和調料都是非常健康的，吃起來也會比較的安心，而且你也可以經常做給身邊的朋友吃，相信他們也會非常的高興，對于增進你們的友誼也是非常有幫助的。
做法：
1、取新鮮鳙魚一條，5斤以上;沒有鳙魚，可以鰱魚代替;取下鳙魚頭、蒜葉、姜蔥若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用;
2、以葷油起鍋，放入少量姜絲，待油熱后放入鳙魚頭，文火煎;
3、待魚頭一面稍有淡黃色后，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色后，加入料酒，后加入適量開水，做湯;
4、先以大火將湯至沸，后改小火，慢慢熬湯，至湯顯粉白色，加入些許胡椒粉;
5、取出，加蒜葉和蔥。
特點：
1、如果取的魚足夠新鮮的話，特別鮮;
2、湯顯出奶白色，綴以蒜葉和蔥之青色，色香味俱全;
3、偶的最拿手菜，感覺比現在流行的譚魚頭還好。
注意
1、把水燒開了，再放魚頭，這樣湯容易呈白色。
2、可以在魚頭湯里放點豆腐，香菇，或者涼粉一類的東西。
3、可以把魚頭剖開放油里炸。
功效
1.祛風止痛，健腦提神。對失眠健忘、頭痛及婦女產后生理性頭痛、小兒驚魚頭湯其他系列(18張)風等有一定療效。
2.益氣養血，清補脾胃.
3.魚頭湯通常都是用于做催奶的功效，適合剛生完孩子的婦女喝有效去除風止痛的功效。
其實砂鍋魚頭湯的做法并不是很難，關鍵就是要你有興趣，并且有一顆愛廚藝的心，這樣才能夠保證你做出來的菜是最好吃的，如果你覺得味道還有欠缺的話也不要太著急，因為這是可以鍛煉出來的，而且廚藝是非常有用的一項技能，你平時可以經常自己做菜吃。
