豬肝湯食譜是什么
2017-07-09 16:38:49 來源：360常識網
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導語：豬肝具有清心明目，補鐵補血的功效，經常食用豬肝湯，特別是一些身體條件不好的女性，定期服用豬肝湯可以起到增強身體免疫力，促進記憶力和
豬肝具有清心明目，補鐵補血的功效，經常食用豬肝湯，特別是一些身體條件不好的女性，定期服用豬肝湯可以起到增強身體免疫力，促進記憶力和注意力的提升，還會改善面色發黃，身體貧血等癥狀。制作豬肝湯的步驟也很簡單，同時還可以加入自己喜歡的食材進行烹制。
方法一：
1. 菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開；
2. 豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片；
3. 加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘；
4. 菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干；
5. 腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干。
6. 鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可。
小貼士
豬肝煮久了會老，所以汆燙時要快一些。菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中的草酸及澀味。
方法二：
1.準備好所有材料。豬肝挑去白筋、菠菜洗干凈，生姜去皮。
2.生姜切末備用。
3.將挑去白筋的豬肝切成片。
4.在切成片的豬肝里面放入適量生粉、食鹽、料酒。
5.將4中的所有材料攪拌均勻。腌制10分鐘。
6.鍋內放適量油。
7.下豬肝片。
8.翻炒豬肝片，至八成熟即可。
9.鍋內放入適量的清水。
10.再放入生姜末，燒開。
11.小火撈出適量白沫。再轉大火。
12.最后放入洗好的菠菜，再放入適量的食鹽即可。
小貼士
1、選買豬肝一定要表面有光澤，顏色紫紅均勻的。用手摸有彈性的。沒有異味的。
2、豬肝洗干凈后，盡量挑掉里面的白筋，這樣口感更佳。
制作豬肝湯的方式還可以進行患者口味的自由選擇，豬肝的功效很突出，經常在家里做豬肝湯不僅可以保證食材的健康和潔凈，同時還可以讓全家人一起補充身體需要的營養物質，特別是鐵元素的攝入可以保證全身血液的暢通循環，保證身體機能的充分發揮。
