鯽魚(yú)湯怎么做最好吃呢

2017-07-09 18:34:55　　來(lái)源：360常識(shí)網(wǎng)　　熱度： ℃

導(dǎo)語(yǔ)：作為一個(gè)地地道道的中國(guó)人，大家都比較喜歡喝湯，但是什么湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？對(duì)我們身體比較有利，那就只能說(shuō)含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素的鯽

作為一個(gè)地地道道的中國(guó)人，大家都比較喜歡喝湯，但是什么湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？對(duì)我們身體比較有利，那就只能說(shuō)含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素的鯽魚(yú)了，利用鯽魚(yú)做湯，因?yàn)轹a魚(yú)含有的魚(yú)刺比較少，因此鯽魚(yú)做湯是含有豐富的營(yíng)養(yǎng)的，但是，鯽魚(yú)湯怎么做才能做的又白又好吃呢？

1原料：

鯽魚(yú)兩條、清水1800ml、小魚(yú)干30g、蝦皮10g

2配料：

油少許、姜30g、面條100g、油麥菜80g、小米椒四個(gè)、蔥205g、蒜10g、食用油少許、鹽、香油適量

3做法：

1、鯽魚(yú)收拾干凈后，擦干水分，鍋中放少許油，燒熱后將魚(yú)煎至兩面金黃加入800ml清水，姜片大火煮開(kāi)，小火燉至湯色奶白，倒出湯汁;

2、在鍋中加入小魚(yú)干、蝦皮、清水600ml繼續(xù)熬煮至湯色奶白，過(guò)濾出湯汁;

3、最后再加400ml清水煮出白湯后，將前兩次魚(yú)湯一起倒回鍋中，再熬15分鐘左右，過(guò)濾出奶白色的魚(yú)湯備用;

4、另起鍋，加清水煮開(kāi)，下入面條煮熟，放入洗凈的油麥菜，燙熟后與面條一起撈入碗中，加入濃鮮的魚(yú)湯;

5、將小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯面上，灑上鹽、香油。

這種做法利用了小米椒和蒜末可以去掉鯽魚(yú)原本的腥味，因此這道魚(yú)湯吃起來(lái)更加的鮮美，加上一開(kāi)始清燉的時(shí)候，沒(méi)有添加其余的什么東西，因此魚(yú)湯看起來(lái)又白又嫩，吃起來(lái)又比較香甜爽口，有養(yǎng)顏的功效，特別適合女生食用。