牛肉骨頭湯怎么做呢
2017-07-09 19:32:01 來源：360常識網
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導語：平時除了可以吃豬骨和羊骨外，牛骨也是很不錯的，牛肉中含有豐富的蛋白質和其他的營養成分，能夠給人體補充足夠的熱量，因此經常吃牛肉的人
平時除了可以吃豬骨和羊骨外，牛骨也是很不錯的，牛肉中含有豐富的蛋白質和其他的營養成分，能夠給人體補充足夠的熱量，因此經常吃牛肉的人顯得特別的健壯，比方說西方人的體格就是很強健的，這與經常吃牛肉有很大的關系，那么牛肉骨頭湯怎么做呢？
做法一：
原料：新鮮牛脊骨兩斤半，洋蔥半個，土豆一個，番茄三個。
做法：
1)牛骨頭一般較大較硬，在市場買的時候就請賣牛肉的師傅給剁成小塊，回家清洗干凈，用水煮五分鐘，在水中加入幾片姜片去掉騷味。
2)番茄、洋蔥、土豆切開。
3)將番茄、洋蔥、土豆放進湯煲中，滴入幾滴醋，再用中火燉一個小時即可。
做法二：
1 ：燉牛骨一般用電砂鍋較好.
2 洗凈后放入冷水鍋中煮，水開后將浮到水面上的血沫撇出(牛骨的血沫較多，要多開一會
兒，撇三、四次才能將血沫除盡)，
3 把骨頭湯倒入電砂鍋，加一小塊的老姜(用刀側面拍幾下)，一、二根蔥(用手掐成兩段就行)，花椒數粒，開到煲湯檔，滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內)，
4 從中午開始燉，一直燉到下午.牛骨湯燉羅卜最好吃，但不要把羅卜直接放到牛骨湯中燉，
這樣湯就不能久放。
5 最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘就行了.
燉牛骨的鍋內，水要一次加足，不能中途添加;燉的時候不要放鹽，到吃的時候再加即可(別
放味精，會影響原有的鮮味)！
燉湯小Tips：
骨頭用油煸一下，這樣可以使湯更加香濃，也是使湯變白變濃的最重要的一步，煸完以
后，用剩下的油加蔥姜爆下鍋，將骨頭一起放進去，加水。
通過上面的介紹，大家對牛肉骨頭湯怎么做也都心中有數了，要想做出營養又美味的牛骨頭湯來，還是需要按照上述幾點方法步驟來做的，當然了牛肉不能吃的太多，牛湯也不能喝太多，否則身體發熱，很容易出現上火現象。
