藕片骨頭湯的做法主要有哪些

藕片多是切好后炒著吃的，但也可以做湯喝，如藕片骨頭湯，這是很家常式的一道湯菜，骨頭可以是豬骨，也可以是其它動物的骨頭，所熬的湯營養也是極美味的，加上藕片一起燉，湯中會有藕的清香，也有骨頭的肉味，經常喝此湯對身體好，骨頭所含的鈣是非常多的，那么藕片骨頭湯的做法主要有哪些呢？

做法一

材料：

排骨，蓮藕，鹽。

制作方法：

1、把排骨洗凈，切成小塊。2、把蓮藕洗凈，切片。3、在砂鍋或者煮鍋中倒入水，把洗凈的排骨放進去。4、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去。5.用文火燉大約1小時，放入蓮藕。再燉約1小時，蓮藕變軟，即可。

小貼士：

熬湯的蓮藕要夠粉才好吃！這是有小竅門的。買偏紅色的藕。蓮藕有兩種，一種顏色偏紅則粉，一種偏白則脆。在熬前將藕切塊后放少少鹽淹一會，在倒入湯里熬時再沖洗一下。有了這兩個小竅門，保證煲的蓮藕很粉。

做法二

主料：豬大骨頭500克、藕1節

輔料：當歸10克、枸杞子10克、薏米10克

調料：食鹽適量、水適量

做法：

1.將大骨冷水下鍋氽去血沫雜質。2.氽好的大骨撈出。3.藕去皮后切成塊狀。4.砂鍋內放水燒開后加入氽燙好的大骨頭。5.大骨湯煮開后加入蓮藕。6.依次加入薏仁，當歸，枸杞。7.所有食材放入砂鍋內燜煮三個小時。

做法三

材料：

猴頭菇、豬大骨、胡蘿卜、蓮藕、姜、鹽

制作步驟

1、準備好要泡發的猴頭菇。

2、用淹沒過猴頭菇的洗米水浸泡2小時，猴頭菇會浮起來，可用個重物扣在碗中壓一下，以便猴頭菇能吸足水。

3、浸泡過的猴頭菇已經變軟，用手檢查下還有沒有干硬的地方，有的話可以繼續再泡一陣，沒有就把猴頭菇中間的硬芯挖出來。

4、用清水(溫水)反復揉洗猴頭菇，這時會看見水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡。

5、 取一支濃醇高湯，放入大碗中，倒入適量開水，沖成高湯底。

6、把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘以上，以水燒開后計算時間。不發苦的猴頭菇便泡發成功了。

7、猴頭菇入鍋蒸時，準備好其它煲湯用的材料。

8、豬大骨入鍋焯水備用。

9、胡蘿卜去皮切塊。

10、蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色。

11、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜。

12、放入蓮藕和姜片。

13、把猴子菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘，即可出鍋。

本文為大家講解的就是藕片骨頭湯的做法，我們可以直接使用藕片做骨頭湯，也可以在湯里加入其它的蔬菜一起燉，比如加上胡蘿卜、菇類、肉類或是玉米等，只要能避免食物的相克原理即可，做藕片骨頭湯的時候要注意熬制時間，骨頭熬湯的時候可以滴兩滴醋，熬制后骨頭里面的營養會全部融解，味道會更好一些。