藥膳牛鞭湯怎么做？
2017-07-10 08:29:21 來源：360常識網
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導語：牛鞭是我們所知道的一種具有滋補效果的食物，牛鞭含有豐富的蛋白質和脂肪，牛鞭可以治療腎虛和腰膝酸軟，牛鞭還是一種很珍貴的進補食物。吃
牛鞭是我們所知道的一種具有滋補效果的食物，牛鞭含有豐富的蛋白質和脂肪，牛鞭可以治療腎虛和腰膝酸軟，牛鞭還是一種很珍貴的進補食物。吃牛鞭的時候不要吃辛辣和含有刺激性的食物，針對要牛鞭也出現了一種做法那就是藥膳牛鞭湯，下面是小編搜羅的一些資料，讓我們去看看吧。
蟲草牛鞭湯：
原料：
水發牛鞭500克，牛肉清湯1000克，蟲草20克，枸杞子10克，精鹽2克，味精2克，蔥、姜各20克，紹酒20克，香油10克，白胡椒粉少許
制作：
(1)將水發牛鞭用刀帶雕成若干朵菊花狀，用牛清湯反復焯，至牛鞭無腥味。
(2)將牛鞭放入小盆內，倒入清湯，上籠燉1小時，再加鳥制過的蟲草、枸杞和蔥、姜、紹酒，再燉1小時，至牛鞭綿軟、蟲草糯化、枸杞味溢，倒出湯汁，將牛鞭取出倒入小湯盤中。
(3)炒鍋上火，注入牛肉清湯，加鹽、味精、胡椒粉、香油，調好味，倒入湯盤即成。
枸杞牛鞭湯：
用料： 清水 牛鞭 雞油 生姜 花椒 料酒 枸杞 鹽 味精
做法：
清水，牛鞭，雞油，生姜，花椒，料酒，枸杞，鹽，味精
取雄性壯齡黃牛的莖重約 1千克，去盡表皮，用銳利尖刀插入孔內部剖開洗凈，入沸水氽后漂涼，撕去浮皮，刮凈雜質，再氽數次，直到沒有氣味為止，鋁鍋盛清水 1千克，下牛鞭，雞油，雞肉置旺火燒沸，撇盡浮沫，加拍松的生姜，花椒，料酒移至小火上燉，至八成熟，取出牛鞭切成條，將原湯用紗布濾去雜質后倒入鍋內，放入枸杞及切好的牛鞭條，繼續燉爛為止，上菜時在湯碗中加適量鹽和味精。
以上就是一些藥膳牛鞭湯的做法。在購買牛鞭的時候要去正規的店面買，以免買到假貨。還有牛鞭除了能補腎還能幫助我們滋陰，另外牛鞭對美容養顏也有奇效，在吃完牛鞭的時候要多運動多放松自己的心情，不要讓自己有壓力這樣才有效果。
