松花蛋湯怎么做呢？
2017-07-10 10:46:03 來源：360常識網(wǎng)
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導語：我們這里所說的松花蛋可能很多人都不知道是什么，感覺很陌生但是其實它就是我們平常生活中所說的皮蛋。平時我們也是多用于做粥的比較多，皮
我們這里所說的松花蛋可能很多人都不知道是什么，感覺很陌生但是其實它就是我們平常生活中所說的皮蛋。平時我們也是多用于做粥的比較多，皮蛋瘦肉粥我想應該很多人都是喝過的，但是今天我們并不是給大家介紹皮蛋瘦肉粥這道菜，而是做一道湯叫松花蛋湯。
松花蛋一般用茶葉、石灰泥包裹鴨蛋制成，就會使大量的兒茶酚、單寧和氫氧化鈉侵入蛋體的蛋白質(zhì)中，使蛋白質(zhì)分解，并產(chǎn)生氨氣。所以，松花蛋有一股堿澀味。吃松花蛋配用姜醋汁，不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和堿性，除掉堿澀味，而且還可以利用姜醋汁中含有的揮發(fā)油和醋酸，破壞松花蛋在制作中使用的有毒物質(zhì)黃丹 粉和松花蛋的蛋白質(zhì)在分解過程中產(chǎn)生的對人體有害的硫化氫、氨氣等。所以，吃松花蛋一定要配姜醋汁。
絲瓜：解毒、涼血、清熱化痰
色拉油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智
胡椒粉：補血、護齒、保護骨骼
做法：
1.絲瓜去皮，滾刀切成塊
2.內(nèi)脂豆腐倒扣出盒，用小刀分切成正方小塊。
3皮蛋剝殼，切成小塊。
4.炒鍋倒少量油，大火燒至八成熱時，下入絲瓜爆炒
5.炒至絲瓜變軟時，加入清水、鹽，和勻
6.然后下入皮蛋、豆腐，加熱至沸騰時轉小火，再煮2分鐘左右，加少量雞精、胡椒粉調(diào)味，攪拌均勻即可關火。
上述的就是小編給大家介紹的關于松花蛋湯的做法，其中加了絲瓜，豆腐一起煮，使它的味道更加的甜美，絲瓜也是對我們?nèi)梭w有很多好處的，其實如果朋友自己喜歡吃黃瓜，菠菜等也是可以一起放下去的煮，大家可以自己去嘗試下。
