做面條的大骨湯怎么做才好吃？
2017-07-10 11:07:25 來源：360常識網(wǎng)
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導語：面條是北方人們最日常的食物，或者說是每天都離不開的。平日里的面條，除了搭配炒菜涼菜來吃以外，最經(jīng)常做的就是骨湯面了。小小編也是很喜
面條是北方人們最日常的食物，或者說是每天都離不開的。平日里的面條，除了搭配炒菜涼菜來吃以外，最經(jīng)常做的就是骨湯面了。小小編也是很喜歡的，但是這個湯做起來是比較麻煩的，花費的時間也是比較長的，而且對于火候的控制很重要。下面小編就來介紹兩種常吃的骨湯的做法。
簡易做法：
1，.大骨頭洗凈，放入鍋內(nèi)
，2，姜切片放入鍋內(nèi)
3，加水煮，煮出來的上面漂浮的泡泡用勺子舀出來
4，煮一個多小時，煮到肉可以順利的從骨頭上剃掉，把骨頭撈出來，把肉剃掉
5，剩下的骨頭湯內(nèi)放入面條繼續(xù)煮
6，把剃掉的肉切碎，再下去鍋內(nèi)
7，面條煮好后放入食鹽
8，再放入味極鮮，味精，醋，和香油，攪拌勻后，即可開吃。
較為復雜的做法：
買時，請賣家將棒骨從中剁成兩段。
2. 將棒骨焯水（冷水入鍋）后取出，用流水洗凈浮沫。
3. 取砂鍋，注滿水，放入棒骨，大火燒開后，保持大火去浮沫，淋入料酒（如果有那種老豆油的話，可在這時滴入幾滴），放入蔥姜，改小火，蓋蓋，燉２個半小時。
4. 將大米洗凈（我就用我的手抓了一小把，別放多哈，要不成稀粥了），摻入少量的水，一起放入食品加工機里，打成米槳。
5. 在２個半小時過后，將米槳倒入鍋中，再燉１小時，關火前加入鹽、雞精調(diào)味即可。
6. 如果要放蘿卜的話，在米槳放入半小時后放，再燉半小時即可。
以上就是骨湯的兩種做法，如果想要將湯熬成濃白色，可以在湯滾開的時候滴點豆油。有興趣的朋友可以試試，骨頭本來就是比較補得東西，用來熬湯再好不過，時間久一點味道更香，營養(yǎng)物質(zhì)也會比較更高一點，而且面條可以煮軟一點，給孩子和老人食用。
